Shiitakes berei: 8 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Shiitakes is baie gewild by mense wat van `n vlezige paddenstoel hou met `n ryk smaak. Hierdie paddenstoel kom oorspronklik uit Azië, veral uit Japan en Korea, en is vroeër alleen in die wilde gepluk, maar word ook teenwoordig gekweekt. Die shiitake is heel groot en het `n aardse smaak wat tipies is vir `n wilde paddenstoel. Shiitakes pas goed by vleisgereg, soepen en sauzen, maar kan ook klaargemaak word as bygereg. Omdat jy so ryk en smaakvol is, kan jy ook as vleisvervanger gebruik. Jy kan verskillende maniere berei om die heerlike smaak na bo te bring. As jy weet hoe jy shiitakes kan berei, moet jy oor die basiskennis oor allerhande geregte maak wat met hierdie hartige paddenstoelensoort kan gemaak word.

Stappen

1. Kies je shiitakes uit op die groenteafdeling van die supermarkt of by die groenteboer.

2. Was die paddenstoelen grondig, maar voorzichtig.

3. Verwyder harde stukjes van die staal, of die hele staal, as jy die shiitakes voorbereidt.

As die stelen sag is hoef jy nie te sny nie. Jy kan met die hoedjes saam gebruik, dit gee ekstra baie smaak.

4. Droog de shiitakes af deur ze met keukenpapier of `n skone theedoek droog te deppen.

5. Snij die shiitakes in die vorm wat jy wil met `n skerp kombuis.

Afhanklik van die resep en die metode wat jy kies om die paddenstoele te berei om kuns te maak in reepjes of stukjes sny of in hul geheel gebruik. Plakjes is goed vir in `n bygereg, terwyl jy in soepen, sauzen en vullingen die beste klein stukjes kan gebruik.

6. Versameling van ander bestanddele wat jy nodig het om die shiitakes te berei, soos boter, olie, kruie en speserye.

7. Kies die bereidingswyse vir jou shiitakes.

Jy kan 5 tot 10 minute op die roosterplaat lê om te rooster. Soteer vir 4 tot 5 minute met botter, sout en peper in `n hete koekpan. Snij ze in plakjes of laat die heel, en bak dit dan 15 minute lank in die oond, nadat jy met olijfolie ingesmeer het.

As jy die shiitakes wil gebruik in `n resept as vulling van byvoorbeeld pasteitjes of paddenstoelensaus, volg dan die beskrywing van die resepte na keuse.

8. Serveer de shiitakes as ze klaar is.

Wenke

Gedroogde shiitakes moet jy eers in die water gaan, en die hele paddenstoele word baie malser en plakjes gedroogde paddenstoel.
As jy shiitakes berei word, moet jy dit so goed moontlik droog maak. Dan bly jy sterk as jy gaan bak.
Probeer verskillende bereidingswyses van shiitakes, soos rooster, bak of garen in die magnetron. Jy kan ook verskeie verskillende resepte met paddenstoele uitproberen. Die passasiersdeur is baie goed in die resep met paddenstoele.
As jy shiitakes voorberei, gebruik dan peper, sout en kruiden na smaak. Die ryk smaak van hierdie paddenstoele is ook lekker sonder bykomende.
Kies by die boodschappen doen shiitakes met `n stewige tekstuur. Dan is hulle vers.
Probeer ook `n gedroogde shiitakes. Die gedroogde paddenstoelen het volgens liefhebbers `n nog ryke smaak en die verse. Wel die gedroogde paddenstoelen ongeveer 30 minute om te maak. Jy kan die water waarin jy geweld gebruik in jou gereg vir ekstra veel smaak.

Waarschuwingen

Wel vers shiitakes nie. Die sy poreus, en as jy te lang in die water laat lê word te zompig.
Koop geen shiitakes wat verkleurd is of bruine vlekken hebben, want dan is dit nie vers nie. Koop ook nie as hulle slijmerig is nie.