Ham ontzouten: 7 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Zout van `n ham verwyder
- Metode 2 van 2: Zoutheid maskeren

`n Mens kan jy beplan vir die perfekte aandete in die oorlogskoppen. Verwyder die sout voordat jy die ham kookt deur soom in vers water te laat weke en vervolgens die agtergebleven soutresten eraf te spoelen. Jy kan ook probeer om die ham te kook om dit te verwyder of minder te gebruik om in `n resept te gebruik, om die geheel minder te maak.

Stappen

Metode 1 van 2: Zout van `n ham verwyder

1. Ontzout die ham vir die koken. Zorg, indien moontlik, dat die ham ontzouten voordat jy hom kook. Probeer, indien moontlik, die ham te ontzouten voordat jy hom bak, braadt of opwarmt. Daarom sal jy soveel moontlik kan verwyder.

2. Week de ham in water. As jy ham te sout is, is dit `n goeie manier om wat van die smaak te verwyder. Doe die ham in `n kom van pan vers, koue water. Dek die kom af met `n deksel van aluminiumfolie. Sit die ham dan minstens 2-4 uur in die yskas. Dit help by die verminderen van die soutgehalte.

Jy kan `n ham tot 72 uur laat weke om die soutgehalte te verwyder. Hoe langer jy die laaste weke, hoe minder sal dit wees.

As jy die ham meer en vier uur laat weke, sorg dan vir jou water gereeld. Vervang die water om die twee uur om die groei van bakterieë te verminder.

3. Spoel de ham na die weke af. Spoel de ham na die weke af met water. Maak seker dat jy dit vers, koud water gebruik om die ham af te spoel. Spoel de ham volledig af. Hiermee verwyder jy `n groot deel van die oortollige sout van die buitekant van die ham. Jy kan die ham koken sodra hierdie is afgespoeld.

4. Probeer die ham te koken. As die weke van die ham die southeid nie wegneem nie, dan probeer jy om die ham te kook. Snijd die ham in groot stukke en leg die vleis in `n pot met kookwater. Kook die ham ongeveer tien minute. Dit kan help met die verwydering van die oorblywende sout.

Proef die ham nadat jy hom ongeveer tien minute gekook het. As hy nog te sout is, probeer hom dan nog een of twee minute te koken.

Kook de ham is nie meer nodig om dit te verwyder nie. Dit kan anders resultate in `n taaie, uitgedroogde van onsmaaklike ham.

Metode 2 van 2: Zoutheid maskeren

1. Bediener is melkprodukte by. As jy hom sal blyk te wees, dan kan jy `n deel van die southeid verminder deur melkprodukte soos kaas, zure room of kwark by te serveren. Die zuivelproducten help by die teëgaan van die smaak van die ham.

Snijd die ham miskien in stukke en maak `n volledige gereg van met gegratineerde aardappelen.
Voeg soute ham toe aan `n omelet met cheddar en groente, vir `n vinnige ontbyt of middagete.

2. Voeg `n bietjie citroensap toe aan gekookte ham. Zuur kan help om die smaak van die ham te masker. As jy ham te zout is, kan jy oorwegend om `n bietjie citroen op te druppelen om die zoutheid van die ham te help maskeren. Maak seker dat jy net `n klein hoeveelheid en nie meer as `n eetlepel vir die hele ham gebruik nie. Wrijf die citroensap oor die buitekant van die ham en laat die vleis ongeveer 15 minute roes vir die opdienen.

Jy kan ook probeer om die southeid met natuurasyn te maskeren.

Proef die ham na `n kwartier. As hy nog te zout is, laat jy die azijn van die citroensap nog tien tot vyftien minute intrekken.

3. Gebruik minder ham in die resep. As jy oorgebleven ham het wat jy sout is, is jy net minder om te gebruik. As jy die ham byvoorbeeld aan `n soep of stoofpot toevoeg, gebruik dan twee derde van die hoeveelheid wat in die resep gevra word. Dit kan help om die smaak te verminder, terwyl jy nog nie die meeste aan enige reste het nie.