Hoe om 'n wok te brand: 8 stappe (met prente)

Inhoud

Trappe
- Metode 1 van 2: Eerste sorg
- Metode 2 van 2: Onderhoud
Wenke
Waarskuwings
Benodigdhede

`n Wok gemaak van gietyster of staal roes vinnig en ly dikwels aan taai oliereste as dit nie voor gebruik ingebak word nie. Hierdie artikel verduidelik hoe om in `n wok te brand om roes, taai oorblyfsels en verkleuring te voorkom.

Trappe

Metode 1 van 2: Eerste sorg

1. Skrop `n nuwe wok om die beskermende laag te verwyder. Hierdie eerste laag is net daar om die wok teen roes in die winkel te beskerm en bestaan uit industriële olie; dit moet verwyder word voordat jy kos uit die wok kan eet.

2. Verhit die wok op hoë hitte. Die wok sal verkleur, maar dit is normaal. Hy sal seker ook begin rook, so maak alle vensters oop en skakel die afzuigkap of waaier aan. Verwag dat die wok uiteindelik swart gaan word; goed!

3. Doop `n stuk kombuispapier in `n bietjie groente-olie. Hou dit vas met kombuistang of wokspatel en smeer die warm wok daarmee.

4. Verlaag die hitte en laat die wok vir 15 minute staan. Dit gee die olie tyd om op die wok te werk en `n beskermende laag te vorm.

5. Verwyder die wok van die hitte en laat dit afkoel. Was dit af met warm water en `n sagte spons. Droog dit goed af met `n teedoek en smeer dit met `n bietjie groente-olie.

6. bêre dit. Dit is nou gereed om te gebruik.

Metode 2 van 2: Onderhoud

1. Raak gewoond aan die swart laag aan die binnekant van jou wok. Dit is `n beskermende laag wat jy nie moet afskuur nie.

2. Was met water. Jy kan `n wok hê nooit was met skoonmaakmiddel. Was dit eerder onmiddellik na gebruik met warm water en `n sagte spons. ’n Aantal kokke raai aan om ’n bamboeskwas te gebruik tussen die oomblikke wanneer jy die wok inbrand. Droog dit goed met kombuispapier en smeer dit liggies met `n laag groente-olie. Wanneer die wok begin taai raak, smeer dit weer op dieselfde manier as hierbo aangedui.

Wenke

Sommige mense vind dit lekkerder om `n wok in die oond te brand.
Grondboontjieolie (grondboontjieolie) of mielieolie is ideale olies om in `n wok te verbrand, want hulle het `n hoë rookpunt.
’n Vlekvrye staal wok of wok met ’n kleefvrye laag hoef nie ingebrand te word nie.

Waarskuwings

Moet nooit met die olie mors nie – dit is so warm dat dit maklik kan brand. Hou `n brandkombers in die kombuis en die regte soort brandblusser, net vir ingeval. Sou die vlam in die pan vlieg, MOET NOOIT water gebruik om `n olievuur te blus nie. Dit maak die vuur eintlik erger.
Moet nooit die olie direk in die warm wok gooi wanneer jy dit skoonmaak nie - dit kan vlam vat van die hitte van die wok. Sommige mense vind dit gemakliker om die olie eers in die pan te sit en dit dan op te warm; dit is `n probleem met die eerste inbranding, want die industriële olie is nog nie verbrand nie. Dit is moontlik op alle daaropvolgende kere dat jy die wok weer verbrand, as jy dit verkies.