Broccoli snyden: 10 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Deel1 van 2: De roosjes snijden
- Deel2 van 2: De stronk snijden
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Broccoli is `n smaaklike en gesonde groente wat bygevoeg word, kan aan of die basis vorm vir baie geregte, soos `n roerbakschotel, broccoli met kaas of `n broccoligratin. Hy sal egter moeilik wees om te berei voordat jy geleer het hoe jy hom moet sny! Een maklike manier om broccoli te sny is om eers die roosjes te haal, die individuele bloeiende deel wat aan die stronk groeien, en as jy dit wil hê kun jy dan die stronk skil en snyden.

Stappen

Deel1 van 2: De roosjes snijden

1. Was die broccoli grondig. Neem jy broccoli en spoel hom heeltemal af onder koud geloopte water. Jy kan jou vingers deur die roosjes haal om zand of insecten die daarin vast zitten weg te laat spoelen. Hierna kon jy hom droë deppen met `n theedoek.

Broccoli moet nie in water geweek word om skoon te maak nie.

2. Pluk de vrije bladeren van die broccoli. Broccolibladeren word in tradisionele resepte gebruik, alhoewel dit ryk is aan voedingsstowwe. Die bladeren eraf haal maak die broccoli ook gelykmatiger in aansien, wat `n estetiese aantreklike afgewerkte produk creëert zodra jy klaar gebly het met die snyden van jou broccoli.

Bladeren kan jy weggooi of gebruik as onderdeel van `n slaai, wat jy as bygereg naaste met jou broccoli kan bedien.

3. Snijd de roosjes los onder die bloemkop. Gebruik jou mes of `n kombuisskaar om die roosjes te sny van die stronk, so naby moontlik onder roosjes. Die ideale plek hiervoor is waar die stronk begin uit te loop in afsonderlike roosjes.

Die roosjes is die deel van die broccoli wat uitkyk as klein boompjes wat hom vertakken vanaf die dikke groene stronk.

Deur die dikte van posisie van die roosjes het jy dalk nie `n ideale snee by jou eerste poging nie. Dit is nie erg nie, want jy snydt het by zodra die roosjes heeltemal vry van die stronk is.

4. Snijd de roosjes vry. Begin aan die buitekant en werk na die middel van die cluster roosjes toe. Jy kan ook die roosjes uit mekaar pellen, maar daarvoor moet jy dikwels `n ekstra snee maak tot die einde van die los gepelde broccoli.

Het liefst gesny jy die roosjes ongeveer 1,5 cm onder waar hul bloeiende deel begin.

As jy die roosjes gaan koken, probeer dan alles ongeveer selfs groot maak sodat jy dieselfde snelheidskokke kan hê.

As jy van plan is om die roosjes te maak, maak die grootte nie uit en hoef jy nie by te sny tot `n gelyke grootte nie.

5. Ga deur met die roosjes snyden richting die binnekant. As jy die buitenste roosjes vry snijdt, kun jy omhoog langs die stronk, wat jy later minder hoef by te snijden. Snijd de roosjes los tot je almal van die stronk gehaald het.

6. Snijd de stammen van je roosjes tot ze selfs lang is. Broccoli van `n normale grootte sien nie net mooier uit nie, maar help ook om te sorg dat jy broccoli gelykmatig kook as jy dit vir `n gereg kan maak om te kook. Jy moet iets meer as `n sentimeter van die stam aan jou roosje laat sit.

Teveel stam van die roos afsnijden kan tot gevolg hê dat jy broccoli verkruimelt as jy die kookt of vastpakt.

7. Snijd je roosjes in kleinere stukke as jy dit wil. Grote, pluizige broccoli stukke kan `n heerlike geregte wees, maar geserveerd in `n gemengde gereg soos `n roerbakschotel kan groot stukke gebalanseerde verstoren. Neem groter roosjes van jou broccoli en:

Snijd het roosje deur die helfte met je mes of skaar. By kleiner stukkies broccoli kan eenmaal halferen genoeg wees om `n ewewigtige grootte te kry. Van...

Halveer die twee stukke wat ontstaan nog `n keer by groter broccoliroosjes. Byzonder groot stukke moet vir die beste grootteverhouding miskien in vier gedeel word.

Jy in vier gedeelde roosjes op `n gevolglike grootte hou sal ook help om dit op `n gelyke snelheid te kook.

Deel2 van 2: De stronk snijden

1. Verwyder die oneetbare onderste gedeelte van die stronk. Die uiterste onderstuk van die stronk is te hard en te taai om op te eten. Gebruik jou mes of skaar om die onderste 2,5 tot 5 cm van die stronk af te haal. Dit deel kun je weggooien of composteren.

2. Gebruik `n groenteschiller om stewige vleis te haal. Die stronk van jou broccoli is qua voedingswaarde gelyk aan die roosjes en word soms selfs in restaurante geserveerd. Jy moet egter eers `n groenteschiller oorheen haal om die taaie buitenste laag te haal.

In restaurante word broccolirepen dikwels gekookte onder die naam geserveer "munte".

3. Snijd je stronk in dunne repen. Omdat die stronk van jou broccoli sterker en dikker is dan jou roosjes, duurt dit langer om te kook. Daarom moet jy in klein repen snyden, ongeveer die maat van `n normale wortelreep. Gebruik jy my om die stronk in die lengte te halveren. Hou hierdie helfte by mekaar snyd se kruisgewijs nog `n deur die helfte om die stronk in vier te deel.

By besondere dikke gestronk kan jy op hierdie manier deurgaan met halveren tot ieder stuk wat jy as jy wil.

Die proses van groente in dunne repen snyden word dikwels ‘Juliennestijl’ genoem. Dit is `n veelvoorkomende manier van berei, dus jy wil dalk meer weet oor hoe jy julienne groente maak.

Jy kan ook langs mekaar lê en sny met jou mes of skaar sodat jy blokjes kry.

Wenke

Roosjes vorm `n gesonde versnapering en kraken lekker as jy dit eet.

Waarschuwingen

Wees altyd uitsig as jy messen gebruik, veral as hulle skerp is. Snijd altyd met het skerpe deel van je af.
As kinders meehelp om broccoli te sny, moet jy sorg dat jy altyd toesig hou as jy messen gebruik.