Aardappelblokjes voorberei

Inhoud

Bestanddele
- Gebakken aardappelblokjes
- Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden
- Gebakken aardappelblokjes
- Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn

Aardappels is een van die veelzijdigste en gewildste voedingsmiddels wat jy as bygereg by die avondete kan bedien. By veel aardappelrecepten moet jy die aardappels in blokjes of in klein, gelykmatige vierkantjes snyden. Van je die aardappels wil jy koken, bakken, roosteren of `n ovenschotel met aardappels wil maak, deur ze in blokjes te sny sal hulle gelykmatig en vinnig gaar word. Dit vereis wat geduld om aardappels in blokjes te sny, maar dit is eintlik maklik om te doen as jy maar `n baie mooi moet doen om te werk. Wanneer jy die aardappels in blokjes gesneden het, kan jy lekker gebakken of geroosterde aardappels klaarmaak die passas by elk hoofgereg.

Bestanddele

Gebakken aardappelblokjes

1 kilo vastkokende aardappels, in blokjes gesneden
4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie
4 teentjes knoflook, gepeld en in stukjes gehakt
Peper en sout na smaak
3 eetlepels (10 gram) gehakte vers bladpeterselie

Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn

1,5 kilo vastkokende aardappels, in blokjes gesneden
2 takjes vers rozemarijn
60 ml olijfolie
5 teentjes knoflook, in stukjes gehakt
Peper en sout na smaak

Stappen

Metode 1 van 3: De aardappels in blokjes snijden

1. Was die aardappels. Aardappels groei onder die grond en sy is dus dikwels vies, ook al koop jy dit by die supermarkt. Maak die aardappels aan die buitekant skoon met `n groenteborstel en spoel dit grondig af onder die koue kraan om dit te maak.

Om dit te voorkom dat die aardappels papierig is, is dit `n goeie idee om in `n vergiet in die goeie te sit en koud water op te laat stromen.

2. Schil de aardappels, as je dat wil. Wellicht het jou voorkeur om die aardappels te skied voordat jy in blokjes gesny word, afhangende van die gereg waarvoor jy aardappelblokjes nodig het. Snijd die skil voorzichtig van die aardappels met `n dunschiller en gooi die skil weg.

As jy nie van plan is om die aardappels direk na die skeiding in blokjes te sny nie, doen dit dan in `n kom of pan met koue water om te voorkom dat dit bruin word.

Snijd tydens die skeiding van die aardappels alle sprieten en groene plekjes in die aardappels weg met die uiteinde van je dunschiller.

3. Snijd de aardappels in die lengte deurmidden. Om die aardappels in blokjes te snyden snyd je ze eers met `n skerp mes vertikale deurmidden. Draai die aardappels om op jou snyplank sodat die platte kant na onder ligt.

Een koksmes is baie geskik om aardappels te sny.

4. Snijd die helfte in die lengte deurmidden. Wanneer jy die aardappels deurmidden gesny het jy die helfte met jou weer in die lengte deurmidden gesny het. Jy kan die stukke so dik of dun maak as jy maar wil, afhangende van die groot wat jy die blokjes wil maak.

Nadat jy die helfte in die lengte in stukkies gesnede het, moet jy die stukkies plat op jou snyplank sodat jy dit by die volgende stap maklik kan sny.

5. Snijd de stukken weer in die lengte deur. Wanneer alle stukke aardappel plat op jou snijplank lê gesny word jy se weer met jou mes deur in die lengte. Die stukke wat jy nou kry lijken op patat.

6. Maak stapeltjies van die stukke aardappel en draai ze. Wanneer jy alle stukke aardappel in die lengte deurmidden gesneden het jy meer stapeltjies maak van die almal ongeveer selfs hoog is. Draai die stapeltjies 90 grade sodat jy die horisontaal na jou toe wys.

Jy kan ook die stukkies aardappel vir een in blokjes sny. Onthou egter dat dit langer sal duur om een vir `n te sny.

7. Snijd de aardappels in blokjes. Wanneer jy stapeltjies met stukke aardappel voor jy moet snyd, is jy met my horisontaal deurheen om blokjes te maak. Jy kan die blokjes so groot of so klein maak as jy maar wil, maar sorg dat jy almal ongeveer selfs groot is sodat jy gelykmatig gaar word, hoe jy ook voorberei word.

Dit in blokjes snyden van je aardappels is `n goeie idee as je aardappelpuree, gebakken aardappels of geroosterde aardappels klaar wil maak. Jy kan die aardappels ook in blokjes sny as jy self patat maak.

Metode 2 van 3: Gebakken aardappelblokjes maak

1. Breng `n pan water aan die kook. Vul `n groot pan vir ongeveer die helfte met water. Strooi is na smaak wat sout in en verwarm het die water op `n middelhoog vuur totdat dit borrelend kook. Dit moet ongeveer 5 tot 10 minute duur.

Dit is nie verpligtend om in die water te strooien nie. Jy kan dit oorslaan as jy die hoeveelheid sout in die gereg probeer om te beperk.

2. Kook die aardappels verskeie minute. Wanneer die water kookt doen jy `n kilo in blokjes gesneden vastkokende aardappels in die pan. Laat die aardappelblokjes vier tot vyf minute kook in die kokende water, of totdat hulle wat zachter geword het.

Jy kan nuwe of rode aardappels gebruik vir dit gereg.

Maak seker dat jy die aardappels nie lank kook nie. Dit mag nie so sag word dat hulle by die bak uit mekaar vallen nie.

3. Giet die aardappels af en laat ze afkoelen. Wanneer die aardappels gaar is, is dit in `n vergiet. Schud goed met die vergiet om al die oortollige water te verwyder. Laat die aardappels daarna ongeveer vyf minute in die vergiet lê om verder te laat gedrog en af te laat koel.

4. Verwarm de olie. terwyl die aardappels afkoelen doen jy vier tot zes eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie in `n groot koekenpan met antiaanbaklaag. Verwarm die olie op `n matig vuur totdat hy begin te pruttelen. Dit sou vyf tot sewe minute moet duur.

Jy kan as jy wil boter in plaas van olijfolie gebruik.

5. Doe die aardappels in die pan en bak vir `n minuut. Wanneer die olie heet genoeg is doen jy die aardappelblokjes in `n enkele laag in die koekpan. Bak die aardappels ongeveer `n minuut op `n matige vuur, en roer erdoorheen sodat dit aan alle kante gebakken word.

As jy koekpan nie baie groot is nie, dan is jy die aardappels in twee of meerdere keren bakken. Maak seker dat jy die pan nie propvol doen nie.

6. Doe die knoflook in die pan en bak die mengsel totdat die aardappels goudbruin is. Wanneer jy die aardappels `n minuut gebakken het jy vier geskied en in stukjes gehakte teentjes knoflook in die koekenpan. Roer goed om alles te meng en bly die aardappels bak totdat hulle aan alle kante goudbruin is. Die aardappels sou in vier tot ses minute klaar moet wees.

Jy kan die hoeveelheid knoflook na smaak aanpas. As jy van knoflook hou, voeg dan wat meer toe. As jy `n milde knoflooksmaak het, voeg dan wat minder toe.

7. Kruid de aardappelblokjes met peper en zout. Wanneer die aardappels goudbruin is, doen jy na smaak wat grof sout en verse gemalen zwarte peper in die koekpan. Maak seker dat jy goed deur die aardappels roert sodat dit gelykmatig gekruid word.

8. Draai het vuur omlaag en bak die aardappels nog enkele minute. Na die kruiden van die aardappels draai jy die vuur omlaag na `n middellaag vuur. Bak die aardappels nog `n vyf minute, of totdat dit sag is.

Wanneer jy maklik met `n vork in die aardappelblokjes kan weet hoe jy dit kan sien.

9. Schep die aardappelblokjes in `n serverschaal en garneer ze met peterselie. Wanneer die aardappels gaar is haal jy die koekpan van die fornuis. Schep die blokjes voorzichtig met `n lepel in `n serverschaal en strooi is drie eetlepels (10 gram) vers gehakte bladpeterselie oorheen. Bedien die aardappels as bygereg by jou gunsteling hoofgereg met proteïene.

As jy die aardappelblokjes `n tyd van tevore wil maak, moet jy dit dan op `n bakplaat en hou dit warm in die oond, wat jy op die laagste temperatuur ingestel het.

Metode 3 van 3: Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn maak

1. Verwarm die oond voor. Om te sorg dat die oond genoeg is om die aardappels te rooster is dit belangrik om hom vir te verwarmen. Stel die oond in op `n temperatuur van 220 °C en laat hom heeltemal opwarm.

2. Breng die aardappels aan die kook in water met sout erin. Doe 1,5 kilo in blokjes gesneden grootkokende aardappels in `n groot pan. Bedek die aardappels met koud water en voeg na smaak wat grof sout toe. Verwarm die aardappels op `n middelhoog vuur totdat dit water kook. Dit sou ongeveer sewe tot tien minute moet duur.

Rode en nuwe aardappels sy goeie opsies om te gebruik vir hierdie gereg.

Jy kan as jy dit wil nie gebruik nie.

Die aardappelblokjes moet net `n bietjie sag wees wanneer jy die vuur haal.

3. Giet de aardappels grondig af. Wanneer die water kookt gaan jy die aardappels direk in `n vergiet om die water te laat loop. Laat die aardappels twee tot drie minute in die vergiet lê sodat dit deur die stoom opdrogen.

4. Plet de rozemarijnbladeren. Jy het twee takjes verse rozemarijn nodig vir die geroosterde aardappelblokjes. Trek die bladeren van die stelen en gebruik `n vijzel en stamper om hulle te lig sodat hulle smaak en gee.

As jy geen vijzel en stamper het nie, kan jy die agterkant van `n lepel gebruik om die rozemarijnbladeren te pletten.

5. Verwarm die olie in `n braaipan. Dit is `n groot braadpan op jy fornuis en doen is 60 ml olijfolie in. Verwarm die olie op `n middelhoog vuur totdat hy begin te pruttelen. Dit sou ongeveer drie minute duur.

Jy kan as jy wil boter in plaas van olijfolie gebruik.

6. Voeg die aardappelblokjes, die rozemarijn, die knoflook, het sout en die peper toe. Wanneer die olie heet haal is jy die braadpan van die vuur. Roer die aardappelblokjes, rozemarijnbladeren, vyf tieners gehakte knoflook en sout en peper na smaak deur die olie. Roer goed totdat die aardappelblokjes goed bedek is met die mengsel.

Voeg gerus ander kruiden en speserye toe wat jy lekker vind. Tijm, marjolein, peterselie, dille en geplette chilivlokken is smaaklike opsies.

7. Haan die aardappels in die oond totdat dit goudbruin en knapperig is. Wanneer die aardappels bedek is met die oliemengsel het jy die braaipan in die voorverwarmde oond. Haan de aardappels 30 tot 35 minute, of totdat dit goudbruin en knapperig is.

8. Bedien die aardappels terwyl hulle nog warm is. Wanneer die aardappels gaar is haal jy die pan uit die oond. Doe die aardappelblokjes in `n bedienerkom of -schaal en serveer as bygerecht terwyl hulle nog warm is.

Die geroosterde aardappels is `n ideale bygereg by geroosterde kip, varkenshaas of jou gunsteling steak.

Wenke

Dit is makliker om die aardappels in blokjes te sny as jy `n skerp mes gebruik.
Dit word in blokjes gesny van aardappels kos meer tyd en wil graag stukkies sny om aardappelpuree of ander gereg met gekookte aardappels te maak. Die aardappels word egter vinniger en gelykmatiger gaar as jy in klein blokjes gesny word wat selfs groot is.