Vlees pureren: 12 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Of jy nou vleis suiwer vir jou klein, of as onderdeel van `n dieet van sagte voedsel, dit is die bedoeling om `n gladde, zijdezachte konsekwente te bereik. Klonterige, van plakkerige vleis is nie baie lekker nie, selfs nie vir baba`s nie. Dit is die truc om die vleis koud te beware, en pas te pureren as dit koud is. Wat vocht aan die vleis byvoeg sal verseker dat die tekstuur wat aantrekliker word.

Stappen

Deel1 van 3: Het vleis voorbereiden

1. Kies malse stukken vleis. Hoe malser die vleis, hoe gladder en lekkerder die puree sal wees. Of je nu rundvlees, kip, varkensvlees of lam pureert, jy wil `n mals stukje vleis kies wat nie moeilik is nie as jy dit voorberei.

Vaak zijn die goedkoopste stukke rundvlees het taaist. Kies dus lief vir `n biefstuk.
Jy kan vleis sonder bot koop, of vleis waar dit nog in sit. As jy vir die laaste opsie kies, kyk dan wel uit dat geen stukjes bot in die puree terecht kom.

2. Bereid die vleis langzaam. Die vleis lank berei sal sorg dat die vleis die smaak en die vog behou word, sodat dit makliker word om dit te suiwer. Jy doen nie watter soort vleis jy kies nie, probeer om dit so lank moontlik te maak—so kry jy die beste moontlike tekstuur. Hier is wat metodes die goeie werk:

Stoof

Met gebruik van `n slowcooker

Koken

3. Maak seker dat die vleis die regte temperatuur het. Die vleis moet heeltemal gaar wees voordat jy gaan pureren. Gaan die temperatuur van die vleis na of jy seker is dat dit die regte temperatuur het. Hier is die regte temperature vir die verskillende soorte vleis:

Kip: 74º Celsius

Waarskyn: 71º Celsius

Rundvlees 63º Celsius

Lam: 63º Celsius

4. Koel het vleis grondig. Jy het die vleis ten minste twee uur in die yskas berei om te sit. Voordat jy die vleis gaan verwerk moet dit heeltemal afgekoel word. Die gekoelde vleis sal `n stuk fyner gemalen kan word dan wanneer dit nog warm is.

5. Snijd die vleis in stukjes van 2,5cm. Haal die vleis uit die yskas, en sny dit in stukjes wat maklik is in jou kombuismasjien.

Deel2 van 3: Het vlees pureren

1. Doe `n kopje vleis in die kombuismasjien. As jy geen kombuismasjien het nie, dan kan jy ook `n blender gebruik. Die puree sal dan net nie so fyn wees nie as die puree wat jy met `n kombuismasjien kan maak.

2. Pureer het vlees tot die poederig is. "Poederig" lyk dalk `n vreemde woord om die vleis te beskrywe, maar dit sal die tekstuur aanneem as jy dit koud verwerk. Blijf die vleis verwerk tot die stukjes baie fyn is, haast net as zand.

3. Voeg vocht toe, en bly suiwer. Om die vleis tot `n gladde puree te kan verwerk, moet jy wat vocht toevoeg om die verliese te maak. Per koppie vleis het jy ongeveer `n kwart kopje vocht nodig, ongeag die tipe vleis wat jy aan die pureren gebuig het. Kies vir `n van die volgende vloeistoffen:

Het kookvocht dat jy bewaard het

Natriumvrije vleisbouillon/-fond

Water

4. Bewaar die gepureerde vleis in die yskas. As die gewenste tekstuur bereik word, moet dit dan in `n lugdigte verpakking gepureer word. Bewaar die puree in die yskas om dit te gebruik. Dit sal minstens `n dag of drie, vier goed bly.

As jy dit wil hê, moet jy ook puree vir later gebruik. Maak seker dat jy die puree in `n diepvriesebestendige verpakking doen.

Laat die puree op kamertemperatuur kom vir jou die bediener, of verhit hierdie besonderse gebeurtenisse in die magnetron.

Deel3 van 3: Variaties uitproberen

1. Voeg er gepureerde groenten aan toe vir die baba. Jy kan `n volledige, gepureerde maaltyd vir die baba maak as jy wat gepureerde groente aan toevoeg is. Dit voeg smaak en substantie toe aan die puree. Probeer die volgende kombinasies:

Gepureerde kip met gepureerde wortelen
Gepureerd rundvlees met gepureerde erwten
Gepureerd varkensvlees met gepureerde appel

2. Kruid het vleis as het vir `n volwassene is. Alhoewel baba se geen sout of ander speserye nodig het, het volwassenen het dikwels lekkerder gevind as wat jy sout of ander kruiden en speserye toevoeg. Voeg op `n kopje vleis 1/4 theelepel sout, en 1/2 theelepel van jou gunsteling speserye toe.

3. Laat stukjes in die puree zitten. As die baba ouer geword is, en in staat is om groter stukjes vleis te maak, dan kan jy `n puree maak met meer en een tekstuur. In plek van die vleis is jy glad om te reinig, jy kan ook stop as jy nog wat stukjes in sit. As alternatief kan jy ook stukkies gepureerde groente aan `n gladde vleispuree byvoeg.

Wenke

Om die tekstuur van die puree te verbeter kan jy `n sneetje brood in die kombuismasjien doen met die vleis. Jy kan ook per keer 1 eetlepel aardappelpuree byvoeg.
Ingeblikte vleis, soos tonijn of salm, kan jy pureren met `n eetlepel mayonaise.
Jy kan die vleis ook altyd selfs aanbakken vir jy het in die slowcooker doen; so kry die wat ekstra smaak.
Ingeblikte vleis hoef jy nie te kook vir jy gaan suiwer nie.
Gebruik die slowcooker nie om my te berei nie. Bak vis liever in the magnetron magnetron for you het gaat pureren.

Waarschuwingen

Maak seker dat die vleis goed gaar is vir jou suiwer.
As jy vleis vir die baba voorberei, oorweeg dan om biologiese vleis te gebruik. Maak ook seker dat jy kookgebiede is, jy kookgerei en jou toestelle alles goed is—so voorkom jy kruisbesmetting.