Sushirolletjies maak

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Alhoewel sushi in alle maten en vorms te vind is en bly die gerolde sushi die gunsteling van die meeste mense. Jy kan `n gerolde sushi met vrywel elk ingrediënt wat jy maar kan bedenken maak. Benewens die tradisionele maki-rol met zeewier (nori) aan die buitekant, kan jy ook `n rol met ryst aan die buitekant maak van `n puntig gevormde sushi-rolletjie (een Temaki sushi of hand roll). Volg die instruksies op en maak `n diepe indruk op jou gaste by jou volgende etes!

Stappen

Metode 1 van 3: Maak van Maki sushi

1. Leg `n nori vel (vel van gedroogd zeewier) op jou sushi mat. Nori vellen het `n ruwe en `n gladde kant. Leg het nori vel met die ruwe kant na bo.

Sushi matjes en pak met nori vellen kun jy by die meeste Aziatische supermarkte en natuurvoedingswinkels koop. Jy kan ook aanlyn koop (nori is gedroogd en kan maklik gestuur word).

2. Leg `n platte bal van sushi ryst op die vel. Die ryst moet vervolgens gelykmatig oor die vel verdeel word. Hou ongeveer 2 cm. ruimte oor by die rand wat die dichtst by jou lig is.

Gebruik jou vingers om die ryst te verdelen oor die vel. Hou jou hande nat met `n mengsel van water en rystazijn.

Duw of plet de ryst nie omdat dit anders nie aan die nori sal bly as jy dit gou gaan rolle nie.

3. Begin met die neerlegging van die vulling op die ryst. Leg die bestanddele vir die vulling op `n ry en begin by die rand van die ryst wat die dichtst by jou lig is. Van elk ingrediënt maak jy `n ry en elke nuwe ry leg jy `n klein bietjie naas die vorige ry. Hier volg `n paar Maki sushi kombinasies:

Vir `n eenvoudige tonijn van zalm maki sushi gebruik jy alleen tonijn of zalm, sonder enige ander bestanddele.

Ahi maki sushi: tonijn, komkommer, radijs en avokado.

Garnaal tempura maki sushi: garnaal tempura, avokado en komkommer.

As jy rauwe gebruik word, is dit belangrik dat jy alleen professionele gefileerde wat gebruik word om voedselvergiftiging en lintworm parasiet te vermijden. Zie die waarskuwing onderaan hierdie artikel.

4. Houd de rand van die mat vast met je duimen. Begin met die rand waar die eerste ingrediënt ligt. Dit is nie meer as die eerste ingrediënt nie. Maak seker dat jy die bestanddele op hul plek hou en dat die rys aan mekaar bly.

5. Ga deur met die rol van die sushi. Stop die voorste rand van die nori vel in die rol met ryst en ingrediënten. Verwyder die mat terwyl jy deurgaat met die rol van die sushi. Rol lank, sodat jy seker weet dat die sushi-rol gelykmatig is.

6. Maak seker dat die rolstrak is sodat die bestanddele dadelik nie uitgerol word nie as jy die rol in plakke gaan sny. Draai die rol af en toe strak aan met behulp van jou sushi mat maar nie te strak nie. Rol die sushi rol heen en weer in die mat en maak hom dicht.

7. Laat die rol `n minuut roes voordat jy hom gaan sny. Jy kan hierdie tyd gebruik om te begin met die volgende rol. Die minuut gee die tyd om `n klein bietjie vochtig te word deur die ryst te word, sodat dit minder maklik skeurt.

8. Snijd die rol in 6 van 8 plakken met `n skerp nat mes. Die dikte van die plakken word bepaal deur die hoeveelheid ingrediënten. As jy meer bestanddele in `n rol moet maak en die plakkies presies dunner maak.

9. Dien de sushi onmiddellik op. Sushi is die lekkerste as dit vers is. Probeer dit nie in die yskas om op te pas om `n later tydstip op te eet nie. Eksperimenteer met verskillende bestanddele totdat jy jou gunsteling kombinasies gevind het.

Metode 2 van 3: Maak van Uramaki-sushi

1. Bedek jou sushi mat met `n plastiek hoes. Uramaki sushi is sushi met die ryst aan die buitekant van die nori vel. Die bekendste Uramaki sushi is die California roll. Het plastiek om die mat te voorkom dat die ryst aan die mat plakt.

2. Leg `n nori vel op die sushi mat. Nori vellen het `n ruwe en `n gladde kant. Leg het nori blad met die ruwe kant na bo.

3. Leg `n platte bal van sushi ryst op die vel. Die ryst moet nou gelykmatig oor die vel verdeeld word. Hou ongeveer 2 cm. ruimte oor by die rand wat die dichtst by jou lig is. Haal het nori vel en die ryst tydelik weg van die mat.

4. Maak die mat met die plastiek eroverheen nat met `n bietjie water. So voorkom jy dat die ryst aan die plastiek bly sit. Leg het nori vel op die mat met die ryst na onder.

5. Begin met die vulling. Leg die ingrediënten op `n ry, direk op die lege nori vel. Begin by die rand wat die dichtst by jou lig is. Elk ingrediënt sou `n eie ry moet vorm, met tussen elke ry `n klein bietjie ruimte. Hier volg die twee bekende Kaliforniese rolkombinasies:

Klassieke California roll: komkommer, surimi stick en avokado.

Philadelphia-rol: rauwe van gerookte zalm, Philadelphia-roomkaas (van andere roomkaas) en komkommer.

Sushi is `n visueel sprekende gereg. Probeer om te eksperimenteer met bestanddele wat verskillende kleure het om sushi te maak om net so lekker te maak, is soos hy dit uitkyk.

6. Houd de rand van die mat vast met je duimen. Begin met die rand wat die dichtst by die eerste ingrediënt ligt. Dit is nie meer as die eerste ingrediënt nie. Maak seker dat die bestanddele op hul plek bly. Vouw tot die rijst eroverheen is gevouwen en groot plakt aan die nori vel.

7. Begin met die verwydering van die plastiek. As die ryst eenmaal groot sit, kan jy die plastiese zachtjes van die rol verwyder. Hy het plastiek trek terwyl jy deurgaan om die rol verder te doen.

Maak seker dat die rol sushi strak bly terwyl jy rol. So hou jy die bestanddele goed op sy plek.

8. Afhanklik van die resep kan jy die sushi garneren. Jy kan avokado, sesam zaadjes, vis, tobiko (viseitjes) of iets anders as garnering gebruik.

9. Snijd die rol in 6 van 8 plakken met `n skerp nat mes. Die dikte van die rol word bepaal deur die hoeveelheid ingrediënten. Hoe meer bestanddele jy in die rol moet hê, hoe dunner die plakkies moet word.

Metode 3 van 3: Maak van Temaki sushi / hand roll

1. Leg `n nori vel op jou nie-dominante hand nie. Zorg dat die glanzende kant na onder wysst.

Jy lê `n kant van die vel op die palm van jou hand en die ander kant gaan voorbij jou vingers.

2. Leg `n bal sushi ryst op die nori vel ter hoogte van die palm van jou hand. Doop jy gee `n gekom met water en rystazijn sodat die ryst nie aan jou hand bly bly nie. Verdeel die rijst op 1/3 deel van die onderkant van die nori vel.

Daar is ongeveer ½ kopje ryst per Temaki-sushi nodig.

3. Maak `n holte in die middel van die ryst. Been is ingrediënten in die holte. Jy is nie te veel nie, want jy kan dadelik moeite doen om sushi goed te speel. Hier volg `n paar gewilde kombinasies vir Temaki-sushi:

Pittige tuna roll: gehakte rauwe tonijn, mayonaise, chili saus, komkommer en wortel.

Rock `n Roll: bleek, roomkaas en avokado.

Tamago-rol: in die pan gefrituurde omelet, sla en avokado.

4. Begin met rollen. Om die onderste rand van die nori vel op en vouw het nori vel oor die ingrediënten hy sodat jy `n koniese vorm maak. Ga deur met rolprente en probeer die rol so vinnig moontlik te maak.

Duw `n paar rystkorrels op die lege randje van die nori vel. Maak seker dat hy of sy bly.

Dit is nie nodig om Temaki-sushi te sny nie. Doop de punt die je gaat eten in die sojasaus in plek van die sojasaus oor die hele sushi te schenken. As gevolg hiervan word die Temaki-sushi uit mekaar gehaal.

Wenke

Maak seker dat jy `n skerp mes gebruik omdat die sushi anders kan gaan.
Een ligte Japanse sojasous soos Kikkoman of Kikkoman low sodium (minder sout) smaak die beste by sushi. `n Sterk Chinese sojasaus oorheers te vele by die subtiele smake van die sushi.
Om `n optimale resultaat te behaal, kan jy net die beste hoë kwaliteit sushi-ryste koop en volgens die instruksies in `n rystkoker-kook.
Dien je sushi op met wasabi (Japanse mierikswortel), soja saus en ingemaakte gember. Wasabi word dikwels in poedervorm verkocht. Meng 1 tl. wasabi poeder met `n paar druppels water. Voeg steeds wat druppels toe totdat jy `n meesterlike substansie gemaak het.
As jy die ryst met jou oorhandig het, sal jy `n klein bietjie rystazijn op jou hande doen sodat die ryst nie aan jou hande bly nie. Jy kan ook `n anti-kleef skuimspaan gebruik om die ryst te verdelen.
Eksperimenteer met ingrediënten, veral met vis. Gebruik harde groente en nie `n groente as tomaat nie.
Sushi-ryst is `n spesiale soort ryst wat dit ook gekook word. Dit is noodsaaklik om sushi te maak. Dit is beskikbaar by Japanse, Chinese, Koreaanse, Asiatiese winkels en via internet.

Waarschuwingen

Wees duidelik as jy die sushi snydt omdat jy `n heel skerp me gebruik.
Wees voorzichtig met wasabi; dit is heel skerp en jy het maar `n bietjie nodig.
Wees vooruitsig as jy rauwe vis gebruik: was jy hande vir en na het in kontak gekom met die vis. Koop so moontlik om te berei en verbruiker dit so vinnig moontlik. Zorg dat die keukengerei skoon is.
Jy kan vir gekookte of gerookte in plek van rauwe kies om gesondheidsrisico`s te vermijden. Baie soorte gekookte of gerookte is geskik vir sushi soos garnaal, paling, salm en seekat. Krabvlees en ander schaal- en schelpdiere is risikovol om te eet. Hou egter in gedagtes dat rauwe vers vis diepgevroren is direk na die vangst gewees. Dit is `n verpligte maatreël.
Alhoewel voedselhigiëne belangrik is, hoef jy nie sorg te maak nie as jy koop van `n betroubare vishandelaar of by `n Japanse winkel. As jy ook in self ook hygiëne acht neem by die bereiding van die vis loop jy min risiko.
Gebruik die hoogste kwaliteit en die mees verse bestanddele wat jy maar kan vind. Wees nie zuinig as dit gaan om vers vis nie!