Knoflookolie maak: 8 stappe (met beelde)

Inhoud

Bestanddele
- Knoflookolie koken
- Knoflookolie sonder te koken
Stappen
- Metode 1 van 2: Knoflookolie koken
- Metode 2 van 2: Knoflookolie sonder te koken
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden
- Gekookte knoflookolie
- Ongekookte knoflookolie

Dit is `n rede waarom so baie mense van Italiaanse restaurante hou, en dit is nie net die pasta nie. Dit is ook die heerlike, gearomatiseerde olie waar jy hompen knapperig brood in dompelt. Die volgende keer wat jy trek, kan jy ook maklik tuis maak om eie knoffelolie te maak. Kook knoflook en olie op die fornuis vir ekstra intense smake, of doe se gewoon saam in `n pot en laat `n paar dae trek. Goeie aptyt!

Bestanddele

Knoflookolie koken

4 teentjes vers knoflook
120 ml olijfolie

Knoflookolie sonder te koken

8 teentjes vers knoflook
500 ml olijfolie

Stappen

Metode 1 van 2: Knoflookolie koken

1. Plet vier tieners knoflook direk in `n staalpan en giet die olijfolie by. Pers die tieners knoflook deur `n knoflookpers direk in die pan. Roer die knoflook en die olijfolie (120 ml) deur mekaar sodat die knoflook gelykmatig verdeeld is in die pan.

Jy hoef nie die knoflookteentjes te pellen voordat jy in die pers stop nie. Die skiet bly in die pers agter terwyl jy `n tiener fyn knijpt.
Vervang die olijfolie deur ander oliën op basis van jou persoonlike voorkeuren.

Hoe kies jy `n tipe olie

As jy dit alleen gebruik om te koken, kies dan `n neutrale olie wat hoë temperature aankan, soos canola, plantaardige olie of druivenpitolie.

Vir `n olie wat goed is vir jou hart, kies jy ekstra vergine olijfolie of avokado-olie weens hul gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten.

Wil jy `n unieke smaak, probeer en sesamolie. Dit is `n van die sterkste olie en jy kry `n mooi, nootagtige smaak.

2. Verwarm die mengsel op middelmatig laag vuur, vir 3-5 minute. Die warmte help die smaak van die knoflook vry om in die olie te gee. Kook die mengsel en roer af en toe tot die knoflook lichtbruin en `n ligte krokant is geword.

Laat die olie nie kook nie. Wanneer die olie te heet word, verloor hy `n deel van sy smaak en integriteit. Licht laat sudderen is genoeg.

Vermijd het oorkoken van die knoflook. As dit `n baie donker kleur het, het jy die olie te lank gekook en dit bitter.

3. Verwyder die pan van die vuur en giet die mengsel in `n pot. Laat die mengsel heeltemal afkoel alvorens die deksel op die pot te doen en hierdie lugdigting af te sluit. Dit voorkom dat dit oortollig vocht verzamelt in die pot en die olie bederf.

As jy geen klein stukjes knoflook in jou olie wil hê nie, dan kan jy hierdie deur `n vergiet of zeef filteren terwyl jy die mengsel in die pot giet.

As jy die stukjes knoflook in die olie laat sit, ontstaat is `n sterker smaak, omdat dit gedurende die tyd trek.

4. Bewaar die olie nie langer as vyf dae in die yskas nie. Jy kan die verpakking so nou en dan skudden om die smake goed te meng. Gooi die olie na vyf dae weg as jy dit nie gebruik het nie, jy moet net seker wees vir jou onskere te neem en te voorkom dat jy gevaarlike bakterieë binnekry.

Bewaar knoflookolie nooit op kamertemperatuur nie. Die kan botulisme veroorsaak, wat `n soms fatale vorm van voedselvergiftiging is wat dit dikwels voorkom in gekonserveerde lewensmiddele.

Ingevroren is die knoflookolie tot een jaar houdbaar (als jy wil dat die langer meegaat).

Metode 2 van 2: Knoflookolie sonder te koken

1. Plet acht teentjes knoflook met die agterkant van `n mes. Plaas die tenen op `n plastiek, keramiese of geglasuurde snyplank. Gebruik dan die palm van jou hand om met die plat uiteinde van `n ras wat my elk tiener te persen. Druk hard genoeg om die tieners te pleten en hulle moet breek.

Laat die schild sit terwyl jy die knoflook presteer. Anders word die tenen te bly en kan jy jouself met my snyden.
Gebruik lief geen houten snijplank. Die sal `n deel van die smaak van die knoflook absorberen.

2. Verwyder die knoflookschilletjes en gooi dit weg. Die skietgoed moet maklik wees om die tyd af te kom as dit eenmaal geplet is. Gooi die schilletjes in die groene bak of in `n komposbak.

As die moeilikheid is om te verwyder, moet jy dalk `n bietjie ekstra pletten.

3. Doe die geplette knoflook met 500 ml olijfolie in `n potje. Elke glazen pot met `n lugdigte deksel is geskik. Na die grootskaalse van die deksel op die pot, jy hom `n paar keer om die knoflook en die olie te meng.

Jy kan elk tipe olie (zoals avokado-olie of druivenpitolie) gebruik in van olijfolie, afhangende van die plek van die smaak wat jy wil of wat jy in die kombuis staan.

Voeg specerijen of kruiden toe vir verskillende smaakopties.

Aanvullend kruiden vir gearomatiseerde olie

Gedroogde kruiden (lavendel, tijm, peterselie, basilicum, ens.)

Specerijen

Chilipepers

Olijven

Sitrussiel

Zwarte peper

Gedroogde, eetbare blomme

4. Laat die pot 2-5 dae in die yskas staan. Dit is voldoende tyd om die smake goed te laat meng. Maak seker dat die pot goed gesluit is terwyl hy in die yskas staan om die olie te hou.

As jy die olie al binne twee dae gaan gebruik, sal die smake nie so sterk wees nie.

Bewaar die olie nie langer as vyf dae nie, om die risiko op botulisme te beperk (een van voedselvergiftiging wat voorkom by ingeblikte voedsel en dodelik kan wees).

Jy kan die knoflookolie vir hoogstens `n jaar in die diepvries pasop.

Wenke

Gebruik knoflookolie as slaaisous, dip of marinade vir vleis. Dit is ook heerlik oor groente. Soek gunsteling resepte aanlyn of in kookboeke.

Waarschuwingen

Laat die olie nie sonder toesig agter nie. Dit kan gaan spatten en brandwonden of vlam in die pan veroorsaak.
Bewaar knoflookolie nooit by kamertemperatuur en nie langer as 5-7 dae nie. Jy kan anders botulisme ontwikkel, `n bakterie wat groei op gekonserveerde of ingeblikte voedingsmiddels. Dit veroorsaak `n voedselvergiftiging wat fataal kan wees.