Gratis stap vir stap instruksies 
As die restaurantreserverings aanneem, sorg dan daarvoor dat jy dit verwerk het voordat jy die oorsig met jou tafels gemaak het! 
As dit moontlik is of `n kelner klaar is om `n nuwe tafel te bedien voordat jy die kliënte daar neergesit het. Jy kan ook vra aan kelners of hulle het tyd om `n groot groep te bedien, wanneer so`n groep binnekom. 
Wees bereid om water of ander klein sake vir jou kliënte te haal. As jy meer vra, maak dan op `n vriendlike manier duidelik dat die kelner meteen aankom. 
Een goeie gastvrouw of gastheer is in 'n restaurant
Inhoud
As gasheer of gastvrouw jy die eerste en die laaste persoon wat die kliënte in `n restaurant sien. Daarom moet jy altyd waaksaam, oplettend en doeltreffend wees. Die restaurant netjes hou, maak seker dat die kliënte tevrede is en in die oog hou wat aan elke tafel gebeur, sy slegs enkele dinge wat jy moet doen om vir gelukkige kliënte te sorg.
Stappen
Deel1 van 3: Georganiseerd blijven
1. Maak seker dat jy alles het voordat die diens begin. Jy moet voldoende penne en markeerstiften hê, `n oorsig van die tafels en papier het waar jy so staat dat jy sake kan noteer. As jy nog iets nodig het, vra dit dan aan die bestuurder. Maak ook seker dat daar voldoende behoorlike bestek teenwoordig is.
2. Hou elk deel van die restaurant in die oog. Maak `n oorsig van die opstelling van die tafels en watter sekte aan watter kelner toebehoort. Hou by hoeveel tafels in elke sektie staan, hoeveel mense elke groep telt en op welk tydstip elke groep sal arriveer. Gevolglik sal jy nuwe tafels makliker toewys aan kelners met die meeste beskikbare tafels.
3. Communiceer met je kelners. Jy moet weet wanneer `n kelner sy hande vol het met net twee tafels en wanneer iemand kan bystaan, hoewel hulle self al zes tafels bedien. Die beste manier om te weet wat kelners nog op kan neem, is deur met hulle te praat. Vergeet nie dat julle almal deel uitmaak van dieselfde span nie!
4. Wandel deur de zaal om die tafels by te hou. Soms kan jy tydens `n hektiese diens die oorsig verloor van watter tafel al vertrokken is. In daardie geval moet jy aan iemand vra om jou plek oor te neem en deur die zaal te loop met jou oorsig van die tafels. Soek tafels wat as bezet is, maar waar niemand meer sit nie. Jy kan ook kyk watter kliënte al aan hulle nagereg sit, wil die kelner in die afdeling sal binnekort waarskynlik `n tafel vry hê.
5. Help indien nodig om tafels af te ruim. Jy sal waarskynlik nie verwag dat jy tafels help verruim nie, maar jy moet voorberei om te spring wanneer dit nodig is. Veeg tafels af, leg bestek en sit die stoele goed wanneer jy nie anders te doen het nie.
Deel2 van 3: Klanten begroeten
1. Begroet kliënte met `n glimlach en heet welkom in die restaurant. Jij het die eerste kans die restaurant gee om `n goeie indruk te maak, dus sorg dat jy aandag gee wanneer nuwe kliënte arriveer. Begroet kliënte op `n warm manier en noem hulle by hul naam wanneer hulle terugvoerende kliënte is. Laat kliënte onmiddellik weet of hulle selfs moet wag, sodat hulle beslis kan word of hulle nie ander beplan om dit te doen nie.
- As jy besig is met `n ander klant wanneer iemand arriveer, zeg dan met `n glimlach aan die nuwe klant iets soos `Ek kom so meteen by jou!’
2. Vraag uit hoeveel mense die groep bestaan. Neem nie aan dat twee mense die restaurant binnewandel outomaties die volledige groep uitmaak nie. Die res van die groep kan nog onderweg wees. Dus vraag vir altyd hoeveel mense `n tafel voorsien moet word.
3. Vra kliënte of hulle `n tafelvoorkeur het. Iets bredere mense sal waarskynlik nie so gemaklik voel wanneer hulle `n klein plek toegewese kregen en kliënte wat nie so mobiel sal wees nie, sal waarskynlik graag naby die deur plaasnemende wees sodat hulle nie moet wandel nie. Maak seker dat jy so goed moontlik oordeel en wees nie bang om aan jou kliënte te vra waar jy liefste kan sit nie.
4. Neem die telefoon onmiddellik op. Die gastheer van -vrouw van die restaurant is gewoonlik diegene wat die verantwoordelike is om die telefoon te beantwoord. Maak seker dat jy jou telefoon vinnig en op `n professionele manier beantwoord. Zeg die naam van die restaurant, jou naam en vraag aan die beller hoe jy hom of haar kan help. Vraag vriendlik om selfs te wag as jy besig is.
5. Blijf kalm, ook al is hectisch in die restaurant. Wanneer die spoed van die diens begin, kan dit moeilik wees om te kalmeer, maar as jy onrustig word en die volledige restaurant ongeorganiseerd kan word. As jy gestresseerd is, haal dan selfs diep adem en vergeet nie dat jy ook die drukste diens binne enkele ure voorbij sal wees nie.
Deel3 van 3: Je klanten laten plaatsnemen
1. Begelei jou kliënte na hul tafel. Maak seker dat jy nie vinniger wandel as jou kliënte nie. Wandel `n klein bietjie vir hom uit, dra die menukaarte en die bestek in jou hande en leg hierdie op die desbetreffende tafel. Vraag of hierdie tafel in orde is voordat die kliënte gaan sit.
2. Verontschuldig is teenoor die kliënte as hulle lank moet wag. Die meeste kliënte verwag dat hulle ten minste 10 minute moet wag voordat hulle in `n restaurant geneem kan word, veral wanneer hulle nie gereserveer is nie. As u kliënte baie langer moet wag, bied hulle dan opregte verontskuldiging aan terwyl u na hul tafelbegeleider. Vraag aan die bestuur van jy as jy `n gratis drankie of aperitiefhapje mag aanbied (maar dit is nie vir die kliënte wat jy gekry het nie).
3. Maak seker dat jy gemaklik kan sit. As hy nie in die restaurant druk nie, probeer kliënte en nie vlak langs `n bezette tafel om te plaas nie. Uiteraard kliënte sal benewens ander eters moet plaasnemende as die restaurant vol sit, maar probeer om te sorg dat almal voldoende ruimte het om gemaklik te voel.
4. Roteer sektes. Deur kliënte in roterende sektes te plaas, kan jy verseker dat al jy kelners wat geld kan verdien. Roterende sektes sal ook voorkom dat kelners oorweldig word deur verskeie tafels tegelyk.
5. Leg `n menukaart en bestek vir elke gast op tafel. Dit is nie die bedoeling dat jy alle menukaarte tegelyk op tafel gooi nie, want dit sien is onbeskoft en afgewys uit. Beweeg in plek daarvan om `n spyskaart vir elke klant te sien en sorg dat jy kliënte sit voordat jy die tafel verlaat.
6. Praat met die kliënte wanneer hulle vertrek. Jij het die laaste persoon gebuig met wie hulle kontak sal hê, dus is vriendlik vaarwel wanneer sy die restaurant verlaat. Daarom sal jy meer gevoel hê dat jy `n aangename dineerervaring agter die rug het.
Wenke
- Klante moet altyd `n behoorlike menukaart ontvang. Skryf die menukaarte voordat die diens begin en ook wanneer dit tydens die diens terugkom.
Artikels oor die onderwerp "Een goeie gastvrouw of gastheer is in 'n restaurant"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
