Gratis stap vir stap instruksies 
Jy sal in die restaurant waar jy spesifieke instruksies gaan kry en leer hoe die stelsel werk, maar dit is handig om die essensiële dinge te weet. 
As jy nog nooit eerder gewerk het en tog as ober of serverster aan die slag wil, kun jy jou rig op dinge waar jy op skool goed in bent of was, of op sport in teamverband die je doet. Wees positief en verkoop jouself. So werk dit. 
Neem jou CV mee en wees enthousiast. Vertel dat jy graag oor die baan wil praat en dat jy liefste meteen sou begin. Omdat jy altyd `n goeie eerste indruk moet maak, moet jy dit ook al by jou sollicitatie doen. Maak `n goeie eerste indruk. 
Sommige bestuurders sal vra: "Wat is jou gunsteling gereg op die spyskaart?" van "As die vis op sou wees, wat sou jy dan as alternatiewe voorstelle?". Kyk na die spyskaart van die restaurant, of kyk op die webwerf. Wees voorbereid om op rampscenario`s te reageer. Sommige bestuurders sal vra: "As iemand jou `n nep-ID laat sien om alkohol te kan bestelle, wat doen jy dan?". Van: "`n klant is boos oor iets wat mis is gegaan by die bestelling, wat doen jy?". Denk alvast na oor hierdie soort situasies en antwoord deurdacht. Stel self ook vrae. Een vraag as "Wat jy nodig het om werklik suksesvol te wees in hierdie onderneming?" kan `n goeie indruk agterlaten by die bestuurder. Jy kry dikwels geleentheid om te stel, dus jy kan `n gemiste kan wees as jy nie voorbereid is nie. 
Dit is ook die oomblik om die spesialiteiten en aanbiedings op te noem. As jy die drankies gebring het, vra dan of jy nog oor die spyskaart vra. Gee die mense nie die gevoel dat hulle op moet skiet nie, behalwe as jy baie laat wees, en doen dit selfs en nog nie baie uitsig nie. As jy klaar is om te bestel, neem die bestelling dan weer met die klok mee op, begin aan jou linkerkant. As jy nie klaar is nie, gaan dan na die volgende tafel. 
Breng alle geregte tegelyk. Bring altyd alle geregte tegelyk, behalwe as jy spesifieke instruksies moet gekry word om dit nie te doen nie (dat gebeur as iemand in die geselskap al heel vinnig weg). Normaal gesproken is daar geen omstandighede waarin `n deel van die bestelling later mag kom en die res. As jy voorzie dat dit gebeur en dat die probleme op sal lewer, leg die situasie dan kort uit en vraag aan die klant hoe hy dit liefst opgelos word 
Vra voordat jy die kliënte altyd klaar is. Gebruik `n manier en toon die gepasseerde is by die sfeer en die klant. Oor het algemeen is "Mag ek dit vir jou meeneem?" altyd goed. Vra dit nie as dit duidelik is dat hulle nog aan dit is nie. As iemand sit te praat en nog eten op sy/haar bord het lê, stoor dan nie. Kyk en kom later terug. 
Ruim de schalen van die bygerechten soos brood op voordat jy die dessertkaart aanbied. 
As jy terugkom, bedank die kliënte en sê iets as: "Bedankt, `n lekker avond nog" van "Hopelik tot die volgende keer". Of, as dit erop lyk dat jy nie wil bly aan tafel om iets te drink nie, maar dan alleen: "Dankie tog". 
As dit op is en die gesprekken voorbij, sal hulle na ander tafels gaan kyk, of na die muur. Dan weet jy dat jy die tafel kan ruim, die dessertkaart kan bring of die rekening kan gaan maak. 
Leer om jou kliënte vinnig in te schatten. As `n stel nogal gespannen lyk, en as dit ook lyk of hulle ruzie het, is dit nie die regte oomblik om te vra nie: "Hebben julle wat te vieren vanavond?". As `n tafel het na hulle zin het en geen aanstalten gemaak om weg te gaan, vraag dan of ze koffie of iets anders wil drink. As jy `n praatjie het, maak dan `n praatje. So nie, laat ze dan met roes. 
Ober of serverster word
Inhoud
Baie studente werk ook as bedieners om hul studie te bekostig. Werken in `n restaurant is sterk aanpoten, maar jy kan aardig verdien as jy dit goed aanpak en as jy die regte vaardighede ontwikkel. As jy vriendelik, betroubaar en `n goeie multitasker is, kan jy in restaurant `n uitstekende baan vir die korte of langere termyn werk. Volg ons algemene advies hieronder of kyk vir meer spesifieke hulp wat verder in hierdie artikel.
Stappen
Deel1 van 4: De vaardigheden leren
1. Wees aardig. Mense kom in `n restaurant nie alleen vir die eten nie. Uit eten gaan is `n ervaring, en die bediening is die mees sigbare deel van die ervaring. Kun jy op feeste met die saaiste of mees verlegen mense nog `n praatje aanknopen? Kun je je goed inleven in anderen? Ben je gevat en lach je makliker? As die antwoord ja is, het jy die nodige eienskappe om in die bediening te werk.
- Jy hoef geen komiek te wees nie, maar jy moet goed kommunikeer. Stille obers is net so goed as spraaksame tipes, hulle moet net wat meer kommunikeer met liggaamstaal, hulle werk doeltreffend uitvoer en so goed moontlik luister.
2. Wees snel. Ben jy `n goeie multitasker? Kun jy `n lysie met dinge onthou? Jy kan maklik verander aan verandering en nuwe situasies? `n Medewerker in die bediening moet bestellings opneem, die aan die kombuis deurgee en homself gedrag as dit "gesig" van die restaurant. Dit is nogal wat, maar dit moet alles vinnig en doeltreffend gedoen word sodat die restaurant goed kan draai.
3. Wees sterk. Een dienblad met wiebelige drankies en hete borden vol spareribs dra sonder te knoeien is al moeilik genoeg, maar na `n lang diens met `n hele bende dronken voetbalfans? Dan is die ronduit slopend. As jy goed en gesond is, is dit `n stuk makliker om in die bediening te werk. Jy hoef geen liggaamsbouer te wees nie, maar dit help ook as jy maklik op `n veilige en vinnige manier deur `n volle saak kan loop met twee voorwerpe in jou hande.
4. Skryf duidelik en sorg dat jy goed met rekenaars oorweg kan. As die kombuis jou bonnetjies nie kan lees nie, word dit vinnig `n sootjie. Dit is goed byhouden van die inligting en die leesbare notas van die bestellings is kritiek in die restaurantwese. Hierdie hele proses het by jou begin.
Deel2 van 4: Een baan soek
1. Solliciteer by restaurante wat jy wil opleiden. Een chique restaurant sal waarskynlik geen bediening sonder ervaring aanneem. As jy nog nooit as ober of serverster gewerk het nie, kan jy by `n eetcafé of by `n keten begin sodat jy ervaring op kan doen. Jy leer hoe `n restaurant werk en hoe jy `n goeie ober of serverster moet word.
2. Stel jou CV saam. As jy niks het nie, moet jy die vaardighede beklemtoon wat jy nodig het om te bedien in `n restaurant. Jy moet goed met kliënte kan gaan, in `n span kan werk en vinnig kan werk. Benadruk soortgelyke werkervaring waaruit hierdie vaardighede blyken.
3. Praat het die bestuurder ontmoet. As jy `n saak gevind het waar jy mense nodig het, kan jy met die bestuurder praat. As jy jou CV agterlaat by `n kroegman kan dit kwytraak, en die kroegman is ook nie degene wat jou moet aanneem nie.
4. Bereid je vir op die vrae. As jy vir die hand liggende vrae by sollicitatiegesprekken alvast voorbereid is, weet jy seker dat jy nie met jou mond vol staan teen die bestuurder nie, en jy kan sien dat jy alreeds oor die verantwoordelikheid moet wees wat by hierdie baan horen.
Deel3 van 4: Serveren
1. Loop met `n glimlach en `n begroeting op jou tafel af. Begin byvoorbeeld ontmoet "Goedenavond, welkom. Hier is die menukaarte. Wil jy `n aperitief hê?" Begroet kliënte wat binne kom loop altyd met `n glimlach.
- Hou oogcontact, maar vermijd het om te staren. Sommige kliënte voel ongemaklik en nie almal is in dieselfde stemming as hulle na `n restaurant gaan nie. Reageer daarom gepast. Maak `n klein praatjie terwyl jy mense na hul tafelbegeleider en hul drankbestelling alvast opneem. As jy nie in `n praatje het nie, laat jy dan verder met roes.
2. Neem die bestelling vir die drankies met die klok mee op en begin aan jou linkerkant. As er kinders by zijn, neem dan eers hul bestelling op, dan die vroue en ten slotte de here, almal van links na regs.
3. As jy die hoofgereg bedien, vraag dan altyd "Kan ek nog iets anders vir jou bring?" en gee `n oomblik om te dink. Ga na vyf minute vra of alles na wens is. Vraag veral na die gereg van die gastheer of -vrouw: "Hoe is jou biefstuk?". Luister na die antwoord en kyk na die liggaamstaal: baie mense is te verleg om te klagte, en dit kan uiteindelik op jou afreageren deur geen of min fooi te gee.
4. Haal borden van die vorige bende weg sodra je sien dat die klant wil dat hy weggehaal word. Haal altyd alle borden van die vorige bende weg voordat jy die volgende bende na die tafel bring.
5. As die hoofgereg op is, vraag dan of dit die spyskaart wil sien vir die nagereg. Deur wat jy vra kan iets bestel sonder dat jy eers moet vra. Jy sal eerder `n nagereg neem as jy het gevra.
6. Reken af. Zeg die klant dat jy die rekening gaan maak, dat jy wisselgeld gaan haal of dat jy die kredietkaart gaan verwerk as jy daarmee betaal. Vra nooit om te wisselgeld nie, en dit is nie nodig dat dit wisselgeld vir jou is nie -- wissel die kaartjies en bring het wisselgeld terug na die tafel saam met die bon.
Deel4 van 4: Veel fooi kry
1. Maak seker dat jy verteenwoordigend uitsien as jy na jou werk gaan. Arriveer altyd 15 minute van tevoren, goed versorgd en met schone klere aan. Draag skoene en sokken. Maak seker dat jy haar skoon en netjes is, jy nagels skoon en je klere is beskaafd en gewas. Maak `n bietjie grimering sodat jy natuurlik en vry uitsien.
2. Let goed op tekens. As `n tafel iets wil, sal jy na jou soek. Leer om alert te wees as jy in die saak rondloopt, sonder om jou tafels te staren. Baie kliënte kontak maak as teken dat dit iets sal hê wat jy nodig het. Dit kan jou gevoel gee dat jy goed oplet sonder om te veel in die poort te hou.
3. Praat nie teveel nie. Oorspoel die klant nie met praatjes nie. Klanten het `n hekel aan as hul eie gesprekke steeds onderbreek word, maar hulle sal wel iets nodig hê. Dit is `n delikate balans.
4. Neem nie aan dat die mens betaal nie. As by aankoms al duidelik gemaak is wie jy die avond gaan betaal, kan jy die rekening aan die einde van die diner by hem of haar neerlê. Anders leg jy die rekening in die middel. Leg de rekening altyd met die goeie kant na beneden. As dit in `n koevert sit, leg dit dan plat op tafel.
5. Blijf rustig. As kliënte vervelend of onbeskoft word, luister dan goed en kommunikeer op `n oop manier. Onthou: dit is `n baan, dit is nie persoonlik nie. As ze openlik aggressief is, ander kliënte lastigvallen of erg dronken is, haal dan die bestuurder erby en laat hom/haar het oplossen.
Wenke
- Ga nooit na `n tafel terwyl jy na sigarettenrook ruikt nie. As jy in jou pauze `n sigaret het, was dan goed jy hande, spoel jy mond en spuit `n bietjie water met citroensap op jou klere as dit kan.
- Hou `n fout nooit geheim vir die bestuur nie -- dan maak jy die probleem net maar erger. Gee dit toe en bied aan om die situasie te help om te verloor.
- As jou vriende langskomen, hou die gesprekken dan kort en behandel hulle net as ander kliënte. As jy nie drink nie, kan jy nie langer as `n paar minute bly nie.
- As jy parfum op doen, sorg dan dat jy nie veel gebruik word nie. Deur kan oorweldigend wees sodat mense die restaurant so vinnig moontlik wil hê.
- Onthou watter dinge mense liever vir hulle voorgereg wil hê. As ze soep, salade en `n hoofgereg bestellen, vraag dan of ze hul soep en salade vir hul hoofgereg wil hê, wil meestal mense dat. Selfs as die restaurant waar jy altyd outomaties eers bedien, kan jy vra omdat ander mense dalk anders wil.
Waarschuwingen
- Laat `n foutje nie jou hele aand verpes nie. As jy baie aantrek, kan jy nog baie fout gaan. Laat die los, haal diep adem en ga deur. Praat met iemand wat jy respekteer sodat jy dit kan laat gaan. "Ek het `n blunder gemaak, jammer!" kan die laaste verlichten.
Benodigdheden
- Pennen die werke, kladpapier, `n aansteker (voor kaarsjes) en `n kelnermes (kurkentrekker/opener)
- Makkelijke, goeie skoene met goeie grip (keukens kan bly wees)
- As jy lank haar het, neem dan elastiekjes vir jouself of vir jou collega`s wat dit vergeet is
Artikels oor die onderwerp "Ober of serverster word"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
