Gratis stap vir stap instruksies 
As die water is vies of ondoorzichtig melkwit uitzag, kan jy die proses herhalen met `n tweede kom water. Zolang is geen vuil of pesticiden in die water sit, kun jy het water bewaren vir gebruik in recepten. Die mees voorkomende gebruik van zetmeelwater is as verdikkingsmiddel vir souzen. 
Die laat weke van die ryst verkort die kooktyd. Die presiese hoeveelheid tyd wat bespaar word, is afhanklik van die soort ryst en hoelang jy laat weke het. Jy moet moontlik wees om te eksperimenteer. Aromatiese rys, soos basmatirijst en jasmijnryst, het ook op `n ander manier by weke. Die smaakkomponente wat die aroma skep tydens die kook vernietig word, dus `n korter kooktyd beteken `n aromatiese eindresultaat. 
Besmettingen is waarskynliker in groot hoeveelhede ryst. 
Hierdie ryst bevat deurgaans min vuil en ander besmettingen, maar bevat wel nog zetmeel op die oppervlakte. Sommige etikette van verrykte rys het `n waarskuwing oor die ryst om hierdie rede nie te was nie. As verrykte ryst dit etiket nie jy kan net `n minuut gewas word sonder dat jy baie van die voedingsstowwe verloor. 
Rijst wassen
Inhoud
As een van die gewildste granen ter wêreld is `n onderdeel van byna elke goeie kulinêre tradisie. Dit kan lei tot kultuurbotsingen wanneer ons mekaar ontmoet, selfs as dit oor iets eenvoudigs gaan as dit van ryst was. In veel dele van Azië, waar die oorspronklike vandaan kom, is grondig `n onvermydelike onderdeel van die bereiding van perfekte gestoomde ryst. In baie westerse lande, waar `n mens `n groter verdraagsaamheid vir klonten het en daar dikwels vitamiene in poedervorm bygevoeg word voordat dit graan verkoop word, is dit net minder goed en word dit as skadelik vir die voedingswaarde beskou. Wat jy ook geleer het, dit is die moeite werd om ten minste een keer `n goeie wasbeurt te probeer, om `n eenvoudige kom ryst om sy hoogtepunt te bring.
Stappen
Deel1 van 2: Rijst wassen
1. Giet die ryst in `n kom. Kies `n breë kom met ruimte om die rys om te roer. Jy kan ook `n spesiale vergiet vir die was van ryst gebruik. Hierdie het ekstra klein dingetjies sodat water ophoop en lank afloop.
2. Zet de rijst onder water. Vul die kom met kraanwater totdat die ryst volledig bedek is. Ongeveer drie keer soveel water as jy genoeg moet wees.
3. Roer de rijst om met schone handen. Die rystkorrels wrijven teen mekaar, teen jou handen en teen die kom, sodat dit getmeel word vanaf. Gebruik ligte druk om te voorkom dat jy die rystkorrels breek.
4. Kantel de kom om die water met zetmeel eruit te gieten. Aangesien dit nie gedryf word nie, sal dit na die bodem van die kom sinken. Giet het troebele water en alles wat op die wateroppervlak dryf uit die kom. Giet die water deur je handpalm, sodat jy dit uit die kom glijdt kan opvang.
5. `Sla` de rijst voorzichtig. Op dit punt gaan baie westerse chefkoks oor op het koken van die rijst. In Japannese en Chinese tradities word egter baie waarde gehecht aan die grondig reinig van die ryst om `n perfekte, sagte tekstuur te kry. Die volgende stap van die proses is dit polijsten van die rystkorrels deur ze teen mekaar aan te skryf. Krom jou vingers tot `n losse vuist en sla die ryst voorsig op `n gereelde tempo. Draai die kom tussen jou slag om, om die nagte ryst deur die kom te verplaas en die korrels lig teen mekaar word geskuur.
6. Was en herhaal. Na `n paar slagen giet jy meer water in die kom, draai jy die ryst rond in die kom en giet jy water is weer uit. Sla en draai nog `n paar keer, voeg meer water toe en gaan dit weer uit. Herhaal dit totdat dit afgegote water helder is. Afhanklik van die soort ryst en hoe dit verwerk word, kan daar enkele minute water nodig wees of dit was enkele minute gedurende.
7. Laat die rijst indien gewenst weke. Giet die ryst oor in `n zeef om af te laat loop. Laat dit daar 30 minute weke as jy jou tyd het. Dit gee water op die ryst die tyd om tot in die kern van die rystkorrel in te trek, wat `n gelykmatige tekstuur na die koken verzekert.
Deel2 van 2: Besluit wanneer jy ryst moet was
1. Begrijp die effek dat was op zetmeel. `n Groot bywerking van die wasse is dat dit aan die buitekant van die rystkorrels sit verwyder word. As dit nie weggewas word nie, kan dit sorg dat die rystkorrels aan mekaar bly, wat vir `n klewerige struktuur kan sorg. Wanneer jy gestoomde ryst bereid is, was dit dan eers om dit te verwyder en klontervrije, sagte ryst te kry. As jy `n crème-agtige rystschotel maak, soos risotto, of `n kleverig gereg maak, soos rystpoeding, het jy dit nodig om die regte tekstuur te kry. Grondig was sal dit verwyder en `n waterige resultaat lewer.
- Korte rystkorrels bly vinniger aan mekaar kleef, terwyl lang korrels, soos basmatirijst, deurgaans gedrogte, geskei korrels ervaaren.
- As jy risotto wil maak, maar die ryst vies is, was hy dan en voeg `n paar lepels toe selfgemaakte rijstbloem toe aan het recept. Daarom bring jy die maaltyd terug in die gereg.
2. Spoel besmettingen weg. Die meeste lokaal verboude ryst word gewassen voor die verkoop en bevat dus min besmettingen. Rijst die in ander lande word verbou, kan egter grond, insek, plaagdoders en klein steentjies bevat. As dit gemerk word dat dit op die oppervlak van die korrels gedigte word, kan daar gepraat word van `n ander stof om dit te verbeter. Dit is eetbaar, maar jy sal beter kook en smaak as jy dit is.
3. Behoud die voedingsstoffen in verrijkte ryst. Verrykte ryst is grondige gewasse en vervolgens gecoat met `n laagje vitamiene en voedingsstowwe. Wassen verwyder `n groot deel van hierdie goeie bestanddele.
4. Houd rekening met die risiko`s van arsenicum vir jong kinders. Rijst het, meer en ander granen, die neiging om arsenicum dat van nature in water en grond voorkom op te neem. As ryst `n groot onderdeel is van die voedingspatroon van `n soort zwangere vrou, dan kan dit die ontwikkeling van die soort beïnvloed. Deur owerheidsinstansies word aangeraai om baba`s en jong kinders verskillende grane te gee (in plek van alleen maar ryst), om die risiko te verkleinen. Wassen het maar min effek op die arsenicuminhoud. `n Effektiewe behandeling hiervoor is die ryst in baie water te koken (in `n verhouding van 1:6 of 1:10) en die water is goed om te giet voordat jy eet.
Wenke
- Alhoewel lange rystkorrels (zoals basmati) minder waarskynlik kleven, doele resepte die lange ryst vereis op droge, gescheiden rystkorrels. Om hierdie reden besteden sommige koks enkele minute aan die was van langkorrelige ryst totdat die water heeltemal helder is. Kortkorrelige ryst is plakkeriger, maar hoort dat ook te zijn; daarom is `n paar vinnige spoeling moontlik genoeg.
- In die afgelope ca. 20 jaar is ryst die nie gewassen hoef te word nie van musenmai beskikbaar geword in Japan. Hierdie ryst is geskied om die plakkerige laag te verwyder, sodat jy dit nie meer self hoef te doen nie.
- Jy kan ryst van tevore was en het op `n skoon handdoek versprei om te drogen.
Waarschuwingen
- In Japan (en moontlike ander lande waar veel ryst word gegeten) word daar soveel zetmeelwater deur die goed gegooi dat die oormatige voedingsstowwe vir skadelike algenbloei sorg. Enkele lokale regering het die bevolking gevraagd oor die stappe wat nie gewas hoef te word om die water in die tuin te gooi nie.
Benodigdheden
- Kom
- Fijne zeef
- Baie water
Artikels oor die onderwerp "Rijst wassen"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
