Hoe om 'n wortelkoek te bak (met prente)

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Wenke
Benodigdhede

Wortelpastei is nie net `n sjiek nie, maar ook `n voedsame bederf wat die koppe sal laat draai by `n wye verskeidenheid geleenthede. Sommige resepte sê dat jy neute of pynappel by die beslag moet voeg om die koek meer tekstuur te gee en dit romeriger te maak, maar daardie bestanddele is nie noodwendig nodig nie. Hierdie smaaklike koek het `n wonderlike romerige tekstuur. Sodra jy dit probeer het, kan dit deel word van jou maandelikse bakrepertorium! Lees verder om te ontdek hoe om self `n perfekte wortelkoek te bak.

Bestanddele

180 g selfrysende meel (gesif)
350 g strooisuiker
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel gemaalde kaneel
3 eiers
220 g gerasperde rou wortel
1/4 teelepel sout
300 ml sonneblomolie
glasuur
180 g vars roomkaas
180 g gesmelte botter
220 g versiersuiker
1/2 teelepel vanieljegeursel
Sap van een lemoen

Trappe

1. Voorverhit die oond tot 180ºC (gasmerk 4).

2. Meng die droë bestanddele saam in `n groot bak. Voeg die selfrysmeel, suiker, bakpoeier, sout en kaneel by.

3. In `n ander bak, roer die nat bestanddele saam. Meng die eiers, olie en vanielje en roer tot glad.

4. Gooi die eiermengsel in die bak met die meel.

5. Voeg die gerasperde wortel by en roer weer, maar moenie die beslag te veel roer nie. As jy die beslag te veel verwerk, sal jy die voorheen gevormde glutenstringe beskadig wat struktuur aan die koek gee. As jy te veel roer, sal die koek hard en kompak maak in plaas van lig, lugtig en krummelrig.

6. Smeer die koekpan met saggeroerde of gesmelte botter met `n bakkwas. Bedek dan die bodem en kante van die blik met net genoeg meel om te verseker dat die binnekant van die blik met `n baie dun laag bedek is.

7. Gooi die koekbeslag in die pan. Maak seker dat die koekbeslag eweredig oor die pan versprei is.

8. Plaas die bakplaat in die middel van die oond en bak vir 35 tot 40 minute.

9. Toets met `n toetspen of tandestokkie of die koek gaar is. Steek na sowat 35 minute `n toetspen of tandestokkie in die koek en trek dit dadelik uit. As die toetspen droog uitkom, is die koek gaar. As die toetspen met krummels of selfs beslag bedek is, beteken dit die koek moet `n bietjie langer in die oond bly.

10. Terwyl die koek afkoel, maak die versiersel. Klits met `n elektriese menger, of met die hand:

Die suiker, vars roomkaas en gesmelte of liggies geroerde botter

Voeg die sap van `n lemoen by

Roer alles saam tot glad.

11. Plaas die koek op die bord of skottel waarop jy dit gaan bedien. Jy kan `n spesiale koekbak of `n ander groot bord hiervoor gebruik.

12. Wanneer die koek afgekoel het, smeer die versiersel bo-oor. Gebruik ’n spatel om die versiersel eweredig oor die koek te smeer. Laat die glans dan hard word.

13. Sit die wortelkoek voor saam met koffie of tee en geniet!

Wenke

Jy kan die koek garneer met daardie lekker worteltjies wat van suiker of marsepein gemaak is. Jy kan sulke versierings kry in winkels wat bakbestanddele verkoop.
Sprinkel versiersuiker oor die koek voor jy die versiersel daarop smeer. Plaas dan die koek in die yskas terwyl dit nog warm is.
Om hierdie koek `n bietjie soeter te maak, kan jy `n paar stukkies pynappel deur die beslag roer voor jy die koek in die oond sit.