Gratis stap vir stap instruksies 
As jy dit gebruik, wat minder suiker bevat en ander vrugtesoorte, dan moet jy wat suiker aanbring. Vul die bodem van die pot met `n laagje suiker en voeg dan `n laag vrugte toe. Voeg meer suiker toe en bly saam vorms tot die vrugte en die suiker gebruik word. Gebruik `n aardewerk-skaal wat groot genoeg is om al die vrugte te bevat met cm oor, as `n mengsel gedurende die fermentasie sal gaan borrel. As jy geen aardewerk skaal het nie, dan kan jy `n glas kom of `n ander dikke, moet jy dit bak gebruik. Dit moet gemaak word van glas aardewerk, nie van hout van metaal nie. 
`n Sudderpan of `n ander skaal wat groot genoeg is om die distilleerdery in te sit. Hierdie sal gevul word met water en gebruik word as `n soort bain-marie om jou maksimum kontrole te gee oor die verhitting van die distilleervat. Ruim voldoende glazen potten. Terwyl hy sy werk doen, is dit klein, skoon, is dit nodig om te kyk hoe dit uit die pijpje kom. `n Pot met maatverdeling is handig as jy presies wil met hoeveel jy het. Een lugdicht afsluitbare, groot glazen pot, om die brandewyn in op te slaan as het klaar is. Een handdoek, om enige gemorste produk mee op te veg. 
As jy `n groot distilleerderyervat van 20 liter gebruik, dan sal dit nie in `n sudderschaal passasier wees nie, dan moet jy dit weglaat en die distilleervat direk op jou warmtebron moet sit. 
Vang de voorloop op in kleine glaasjes. Jy wil elke druppel beware van die middelloop - het goeie spul - dat hierna uitkom. As jy dit in `n groot pot opvang, verhoog jy die kans dat alles deur mekaar gemeng word. Blijf aan die distillaat gebruik terwyl dit stroom is. Die voorloop sal beter ruiken as die eerste glaasje, maar nie half soet en puur as die middelloop nie. Die voorloop en die eerste glaasje sal saam die eerste 30 ml per 1,5 liter wynvorms. 
Pas die temperatuur aan as dit nodig is. Wanneer die distillasieproses teen die einde loop, moet die temperatuur steeds hoër wees om dieselfde stroom te hou om te hou. Blijf dit hoër instel sodat daar 1 druppel per 1-3 sekondes bly. Oorverhit het disstillervat nie, en laat dit nie droogkoken nie. 
Na die distillasieproses is dit belangrik dat jy sorgvuldig skoongemaak het. 
Brandewyn maak
Inhoud
Self brandewyn maak is die perfekte manier om jouself die hele jaar deur op te warm met die smake en geuren van die somer. Brandewyn word gemaak deur wyn te destiller, wat tuis gedoen kan word met elke gewenste vrugtesoort. Nadat die vrugte gefermenteerd is, word die vloeistof twee keer gedistilleerd om `n sterk, heldere alkohol te maak met die essensie van perziken, pruimen, peren of appels. Om te leer hoe jy dit heerlike brouwsel in jou eie kombuis kan maak, sien stap 1.
Stappen
Deel1 van 4: De wyn maken
1. Kies die vrugtesoort wat jy wil gebruik. Tradisioneel was hy tuis gemaak van brandewyn `n manier om smaak te gee en geure van somervrugte en herfsvrugte te vangen en op te slaan. Peren, appels, druiven, perziken of pruimen werden versamel, tot wyn verwerkt en dan gedistilleerd tot fruitbrandewijn. As jy eie wyn wil maak, dan moet jy minstens `n maand voordat jy disstillers gaan om brandewyn te maak, moet jy vrugte insamel en die fermentasieproses begin. As jy die voorkeur gee om direk te begin met distillers, kan jy `n paar liter vrugte koop en meteen deurgaan na die volgende stap.
- Kyk tot die oogsttyd van die vrugte wat jy wil gebruik, en kyk wanneer dit op sy rypst is.
- Vir hierdie ontvangs is ongeveer tien liter vrugte nodig, wat genoeg wyn sal lewer om `n klein hoeveelheid brandewyn te maak. Oogst en fermenteer meer vrugte as jy meer brandewyn wil.
- Kommersiële brandewyn word gewoonlik gemaak van druivensap of geplette druivenschillen. Dit distillaat wat dit ervaar is skerp van smaak, daarom word dit gerypt in eikenhoute vaten om die skerpe randjes daarvan af te haal. Brandewijn van ander vrugte en druiven is geskik om tuis te maak, want dit hoef nie te rypen op `n eikenhouten vat nie.
2. Verwerk die vrugte. Was dit grondig en gesny het dan in plakke. Dit is nie nodig om die vrugte te skil nie, maar jy moet goed verwyder vir dit resepte.
3. Stamp die vrugte fyn in `n stenen skaal van geglasuurde pot. Doen die vrugte in die pot en dan `n aardappelstamper of ander hulpmiddel om dit fyn te stampen. Dit sal die fermentasieproses vinniger help om te laat verloop.
4. Voeg gist en water toe. Los 6 theelepels droe gist op in `n kop warm water. Gebruik aktiewe dwelms, geen onmiddellike kern wat jy in die supermarkte vind nie. Giet die gistmengsel oor die mengsel van vrugte en suiker. Voeg te koppen koud water toe.
5. Zet die skaal op `n blad en bedek dit met `n bord. Die vloeistof sal gedurende die fermentasieproses gaan borrel, jy moet dit nodig hê om enige oorloop op te neem. Laat die mengsel `n week lank op `n koel plek staan.
6. Roer die mengsel wekelijks gedurende vier weke. Haal die bord van die skaal en gebruik `n skone lepel met `n lang handvat om grondig te roeren, en dan moet die bord weer terug wees. Elke week sal die alkoholgehalte hoër wees.
7. Doe de wijn in flessen. Doe die wyn na vier weke in glazen flessen en sluit die lugdicht af. Jy kan die wyn vir verskeie maande opslaan om die smaak te verdien.
Deel2 van 4: Benodigdheden versamel en je distillervat saamstellen
1. Verkry `n distilleervat. Om tuis te brandewyn om te maak dat jy `n distilleervat nodig het dat klein genoeg is om op jou te werk om te werk. Een koper van 1,5 tot 2 liter sal waarskynlik voldoende wees om aan jou behoeftes te voldoen. Kyk aanlyn en in tweedehandse winkels om `n distilleerderij te vind. Jy kan ook gebruik vir ander alkoholhoudende drankies vir aanvulling op eindelose partye brandewyn.
- As jy `n nuwe of tweedehandse distilleerderij koop, sorg dan daarvoor dat jy dit skoongemaak het vir gebruik.
- As jy wil eksperimenteer met `n heel klein hoeveelheid merk, dan kan jy `n distilleervat maak met `n koperen theeketel en plastiekhuise.
- As jy merk dat jy dit maak van brandewyn so leuk vind dat jy groter hoeveelhede wil maak, dan kan jy deurgaan na `n distilleervat van 20 liter. Groter dan dit sal te groot word vir die huis maak van brandewyn.
2. Zet je benodigdheden klaar. In aanvulling op jou basis en distilleerdery het jy `n reeks skoon glas nodig, `n gietlepel en ander benodigdhede om die distillasieproses te voltooi. Versamel die volgende materiale en stal uit op `n skoon werkblad binne bereik van die fornuis:
3. Dit het distilleervat op jou warmtebron. Vul eers die sudder pan met `n paar sentimeter water. Zet het distilleervat erin. Voeg meer water toe as dit nodig is; dit moet ongeveer driekwart van die distilleerdery kom. Zet die sudderskaal en die distilleerderyer op `n gasbrander van enige ander warmtebron wat jy gebruik.
4. Vul het distillervat driekwart vol met je wyn. Ongeag welk formaat distilleervat word gebruik, hou die bovenste kwart van die distilleerderij leeg. Wanneer die wyn verwarmd word, kan dit gaan borrelen en stijgen, daarom is dit belangrik om die distilleerderij nie heeltemal te vullen nie.
5. Zet de distilleerderyopstelling in mekaar. Doe die deksel op die distilleervat, sluit dan die buis aan van die deksel na die spoel van die kondensor. Doen koud water in die kondensor en het `n glas onder die tuit om die alkohol op te vang die eruit loopt. Verskillende distilleerderyopstellings sal `n iets ander aansluiting hê, dus lees die instruksies wat by jou distilleerderyopstelling sorgvuldig is. Dit is van belang dat jy die instruksies wat by die distilleerderyopstelling sal volg om jou daarvan te verzeker dat die distillasieproses goed verloop het.
Deel3 van 4: De wijn distilleren
1. Verwarm het distilleervat. Wanneer jy brandewyn maak, sal jy die inhoud van die distilleerdery nooit laat laat word nie; die distillasieproses moet lank en stabiel wees. Die wyn moet gaan pruttelen, maar nie koken nie. Begin met die distilleerderyervat te verwarmen op `n hoë stand, en hou die hoog tot er alkohol begin te druppelen uit die tuit. As die alkohol te vinnig begin te druppelen, moet jy die warmtebron lager zetten. Laat die alkohol nie vinniger druppelen as 1 druppel per sekonde nie.
- Jy kan voel hoe die alkohol binnekort gaan loop deur die kopers buis aan te raken waar hierdie water in gaan. Wanneer die heet word, kan die alkohol elke oomblik begin om te loop.
- Hoe langsameer die vloeistof uit die tuit loop, hoe beter die kwaliteit van jou brandewyn sal wees.
2. Vang het eerste glaasje op. Die eerste distillaat wat uit die distilleervat kom, ongeveer 7,5 ml per 1,5 liter wyn, bevat `n geskenkige kombinasie van aseton en metielalkohol. Meet die hoeveelheid met `n borrelglaasje af of snuif het op; wanneer die sterk, skerp geur van chemikalieë afneem, gaan dit oor die voorloop. Dit eerste glaasje moet weggegooi word; dit is totaal nie drinkbaar nie.
3. Vang de voorloop op. Die volgende vloeistof wat die eruit loopt is die voorloop, dit is `n kombinasie van aseton, metielalkohol, metanol en etielasetaat. As jy van plan is om op korte termijn `n tweede partij brandewyn te maak, dan kan die moeite wees om die voorloop op te pas, jy kan `n tweede keer gedistilleerd word om die goeie ingrediënten te behouden en de swak te verwyder. Dit is ook prima om die voorloop net weg te gooi.
4. Vang die middelloop op. Wanneer die middelloop begin kom sal die geur van die distillaat toon bevat van die vrugte wat jy gebruik om jou wyn te maak. Jy sal die gees van peer, pruim of appel ruiken sonder die skerpte van aceton. Die distillaat moet helder wees, nie melkagtig nie. Blijf dit opvang in klein glaasjes, waar jy die veranderinge op die merk bly.
5. Laat op die naloop. Die laaste distillaat wat uitkom is die naloop, watter minder gekonsentreer en minder smaakvol is. Jy sal `n verandering in jou merken; die vrugte is weg. Jy kan ook melkagtig uitsien. Dit moet weggegooi word. Wanneer die naloop eruit kom zet jy die warmtebron uit.
Deel4 van 4: De brandewijn afronden
1. Giet die middelloop in `n groot geglasuurde pot. Van elke 1,5 liter wyn wat jy gedistilleerd het, moet jy ongeveer 300 ml drinkbare brandewijn oorhouden. Bewaar die brandewyn in die pot met `n goed sluitend deksel.
2. Ruik en proef de brandewijn. As jy `n sterk teenwoordigheid van aceton en methylalcohol ruikt in jou brandewyn, dan kan jy die pot met `n stuk stof oor die bokant vassit met `n elastiese wegzetten, om `n paar dae te laat ademen. Die onprettige geur en smaak sal uit die brandewyn wegtrekken omdat die aseton en metielalkohol vervliegen.
3. Laat die brandewijn rypen. As jy nie haast het om te drink nie, dan moet jy `n bietjie laat uitrypen deur `n paar maande om te wag dat jy dit gaan drink. Draai die deksel is stewig op en bewaar `n paar maande op `n koel plek. Wanneer jy die brandewyn oopmaak, moet hy `n sagtere smaak hê, dan moet jy dit net gedistilleerd gehad het.
4. Oorweeg om weer te brandewyn om te distilleren. Dit word nie gereeld tuis gedoen nie, maar jy kan `n tweede keer brandewyn om die alkoholpersentasie te verhoog en die smaak te verfyn. Maar omdat dit distillaat erg vlambaar gemaak is, is dit nie aan te raden om dit te doen tot jou ruimschoots ervaring wat jy met die bediende van jou distilleerderyopstelling gehad het nie.
Benodigdheden
Voor die wyn
- Vrugte
- Water
- Hoofsaak
- Een stenen schaal of glazen pot
Voor die brandewijn
- Wijn
- Een koperen distilleeropstelling
- Een sudder pan
- Kleine glazen
- Een maatglas van silinder met `n maatverdeling in millimeters
Waarschuwingen
- Het tuisdistilleren van alkohol is verbode in Nederland.
Artikels oor die onderwerp "Brandewyn maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
