Bakpoeder op versheid kontroleer: 10 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen

Bakpoeder is `n rysmiddel (iets dat deeg doen rijzen) wat dikwels in gebakken goedere gebruik word. Oud bakpoeder sal nie dieselfde chemiese reaksie as vers bakpoeder nie, en dit beteken dat brood, koekies of ander gebakken goedere dalk nie ryzen nie. As dit goed bewaar word, dan kan bakpoeder meer dan `n jaar meegaan, maar as jy nie seker weet of jy nog goed is nie, kan jy eers toets voordat jy dit by `n resept gebruik.

Stappen

Deel1 van 3: Bakpoeder testen

Prent getiteld Kontroleer die varsheid van bakpoeier Stap 1

1. Breng `n bietjie water aan die kook. Gebruik leidingwater en vul `n waterkoker tot die minimumvullijn. Ook al het jy maar 120 ml water nodig om die bakpoeder te toets, is dit verstandig om die waterkoker tot die minimum te vul sodat die verwarmingselement nie oorverhit raak nie. Zet die waterkoker aan en bring die water aan die kook.

Gebruik nie meer water nie en jy het nodig, anders kan die waterkoker-energie aan die verwarmers van die ekstra water versprei word.

Prent getiteld Kontroleer die varsheid van bakpoeier Stap 2

2. Doe `n bietjie bakpoeder in `n kom. Weeg 5 g bakpoeder af in `n hittebestendige kom, glas of bord. Dit is belangrik om `n bord te gebruik wat die hitte kan weerstaan, want jy het water oor die bakpoeder moet sodra het kookt.

Jy kan dieselfde metode ook gebruik om die krag te gebruik om te toets.

Prent getiteld Gaan die varsheid van bakpoeier na Stap 3

3. Ontmoet en giet het water. As die ketel kookt, schenk jy 60 ml kookwater in `n maatbeker. Giet lank het kokende water uit die maatbeker oor die bakpoeder.

Om zuiveringszout te toets in plek van bakpoeder, voeg jy 5 ml witte azijn toe aan die hete water voordat jy oor die zuiveringszout giet. Het zuur in die azijn reageert met die zuiveringszout en aktief het as dit nog goed is.

Prent getiteld Gaan die varsheid van bakpoeier na Stap 4

4. Laat op borrelen. Bakpoeder wat nog vers en goed te gebruik is, sal direk gaan borrelen en bruisen as je er kokend water oorheen giet. Bruisen en sissen dui aan dat die bakpoeder vers gebruik kan word as rysmiddel by die bakken.

Hoe meer lugbelle het bakpoeder creëert, hoe verser het is.

Deel2 van 3: Vervangingen vir bakpoeder gebruik

Prent getiteld Kontroleer die varsheid van bakpoeier Stap 5

1. Meng zuiveringszout met wijnsteenzuur. Bakpoeder is eintlik net gemeng met `n droë suur, dus kan jy in `n ma van tyd maak jy eie bakpoeder maak as wat jy nie kan sien nie. Om 15 g bakpoeder te maak, klop je 5 g zuiveringszout en 7 g wynsteenzuur saam.

Om groter hoeveelhede bakpoeder te maak, meng jy zuiveringszout en wynsteenzuur in `n verhouding van een op twee en bewaar jy wat jy nie gelyk gebruik in `n lugdigte bak of pot.

Prent getiteld Gaan die varsheid van bakpoeier na Stap 6

2. Meng zuiveringszout met karnemelk. `n Ander zuur wat jy kan gebruik om zuiveringszout in bakpoeder om te zetten, is karnemelk. Om op hierdie manier bakpoeder te maak, meng jy 2 g zuiveringszout met 120 ml karnemelk. Dit alternatief vir bakpoeder werk die beste in resepte waar al karnemelk nodig is, soos:

Pannenkoeken

Muffins

Koekjes

Wafels

Paneren van beslag

Doughnuts

Prent getiteld Gaan die varsheid van bakpoeier na Stap 7

3. Meng zuiveringszout met citroensap van azijn. Zowel citroensap bevat suur wat gebruik word om aktief te help en wat bakpoeder gemaak word. Om dit alternatief te maak, meng jy 1 g zuiveringszout en 5 ml citroensap of azijn. Dit gelewer 5 g bakpoeder op.

As jy bakpoeder maak met `n vloeistof plus zuiveringszout, verminder en die hoeveelheid ander vloeistoffen in die resep met dieselfde hoeveelheid. As jy byvoorbeeld 5 g bakpoeder gemaak het met citroensap en bakpoeder, verminder en die melk in die resep met 5 ml.

Deel3 van 3: Bakpoeder pasop

Prent getiteld Gaan die varsheid van bakpoeier na Stap 8

1. Bewaar bakpoeder in `n lugdigte bak of pot. As dit goed bewaar word, gaan bakpoeder 18 maande of langer mee. Een van die belangrikste faktore by die bewaren van bakpoeder is om dit in `n lugdigte bak of pot te beware waar geen zuurstof in kan kom. Goede houers is onder meer:

Voorraadpotten
Glazen van plastiek bak met goed sluitende deksels
Metalen of keramische bakblikken met afsluitdeksel

Prent getiteld Kontroleer die varsheid van bakpoeier Stap 9

2. Verleng die houdbaarheid deur die ergens droë te bewaren. Wanneer bakpoeder hom met vocht meng, klontert dit saam en word dit minder effektief. Droge plekke om bakpoeder op te slaan vir `n langer houdbaarheid, sy onder meer in die bykeuken, kast of ander vochtvrije ruimtes. Bewaar bakpoeder nie in vochtige kelders nie, onder die goeie steen of in ruimtes waar mens maklik kan morsen of waar is lekkages.

Die vog wat in die lug aangetref word, bevat water, kern en ander elemente, en hierdie sal almal die chemiese samestelling van die bakpoeder verander. Uiteindlik word dit gebakbruikbaar as dit moontlik gemaak word om te bevochtig.

Prent getiteld Kontroleer die varsheid van bakpoeier Stap 10

3. Bewaar het koel. `n Ander manier om die meeste uit bakpoeder te haal, is deur die buurt van hitte om op te pas. Hoge temperature kan die bakpoeder aktief maak, veral as dit nie op `n voldoende droge plek bewaar word nie. Bykeuken en kombuiskaste wat nie in die buurt van die oond staan nie, is ideaal vir bakpoeder.