Hoe om Aloo Paratha te maak: 12 stappe

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Wenke
Waarskuwings

Aloo paratha is `n heerlike aartappel gevulde brood. "aloo" beteken aartappel. Aloo paratha is baie maklik om te maak en smaak heerlik vir ontbyt of as versnapering. Met die resep hieronder kan jy vier parathas maak.

Bestanddele

4 gekookte aartappels, geskil en fyngedruk
Sout na smaak
komynpoeier
Chili poeier na smaak
1 ui, baie fyn gekap (opsioneel)

Vir die deeg:

200 gram meel
1 eetlepel groente-olie
Genoeg water
4 eetlepels botter

Trappe

1. Knie die meel met 1/2 eetlepel olie en genoeg water. Die deeg moet effens stewiger wees as die gemiddelde pizzadeeg.

2. Plaas die deeg vir 1/2 uur eenkant.

3. Voeg al die droë kruie, die fyngekapte ui en die sout by die kapokaartappels. Druk dit goed fyn sodat daar nie meer klonte is nie. Die kapokaartappels moet ook nie te waterig wees nie.

4. Sprinkel bietjie meel op die toonbank. Maak balletjies van die deeg.

5. Rol die balletjies een vir een in dik klein skyfies.

6. Tel `n skyf met een hand op en sit `n paar kapokaartappels in die middel.

7. Vou die rande soos ’n kluitjie na binne sodat die vulsel nie meer sigbaar is nie.

8. Rol met die bolletjies sodat dit weer rond word.

9. Sprinkel bietjie meel op die balletjies en op die toonbank. Sit die balle neer en druk dit met jou rolpen om `n plusteken te skep. Só verseker jy dat die vulsel goed deur die deeg versprei word.

10. Rol nou die bal in `n plat, maar nie te dun skyf nie. Onthou dat die vulsel nie moet uitkom nie.

11. Verhit `n braaipan oor medium hitte. Smeer die pan met botter en braai die parathas aan albei kante, draai dit om sodat dit mooi bruin.

12. Jou parathas is gereed. Sit dit voor met blatjang, jogurt of net bietjie botter! Heerlik as dit koud buite is!

Wenke

Begin met baie deeg en min vulsel. As jy beter kan doen, gebruik minder deeg en meer vulsel.
Moenie dat jou pan te warm word nie, want dan brand die parathas en is dit nie gaar aan die binnekant nie. Plaas die pan op medium hitte en laat dit liggies braai.
Jy kan die parathas gesonder maak deur gerasperde (gaar) wortels, fyngedrukte ertjies, ens. by te voeg.