Gratis stap vir stap instruksies Optioneel: ingedikte saus van blauwe bessen 1 fles port (750 ml) 500 gram blauwe bessen 
Koel de vis tenminste 2 uur, maar nie langer dan 4 nie. Draai die zak af en toe om alles te meng. 
As jy `n houtskoolbarbecue het, moet jy die kole dan na een kant hê sodat jy `n heet en `n warm gedeelte het. Denk erover om houtskool van werklik hout te gebruik, want houtskoolbriketten gee `n chemiese smaak aan fyn vleis. By `n gasbraai is teen middelhoogte temperatuur: 160 °C. 
Wanneer die saus genoeg ingekook word en dit dik begin word (na ongeveer `n uur), seef jy die vaste bestanddele uit en giet jy die vloeistof terug in die staalpan. Voeg die res van die port toe en ga deur met inkoken totdat die saus dik en siroopagtig geword het. As jy nog `n tyd duur voordat jy dit gaan, dan kan jy die vuur haal of meer port byvoeg, as jy dit wil hê. Voeg ongeveer 10 minute vir die bedieners van die blou bessen toe. 
Jy kan ook ander smake aan die ingedikte byvoeg. Maak die goed by hierdie saus passasie, sy onder ander swart peperkorrels, rozemarijn van sjokolade. Eksperimenteerder! Om `n ligte rooksmaak te gee om net te gee wat snippers wit cederhout of houtkrullen gebruik. As jy `n houtskoolbarbecue gebruik, gooi die snippers of krullen dan direk op die houtskool, net voordat jy die salm erop legt. By `n gasbraai kun jy wat houtkrullen of -snippers op die grillplaat lê. Wanneer ze begin te roken leg je de salm erbij. Zalm smaak lekker by rystpilav en `n groen slaai.
Zalm braaiën
Inhoud
Zalm is `n van die lekkerste soorte vis op aarde—selfs chagrijnige ou grizzlyberen weet dat! Om die beste smaak na bo te bring en die salm perfek te braai, ek het net `n langsame braai en `n bietjie geduld nodig. Hieronder word verskeie verskillende metodes beskryf, asook die resepte vir `n sous wat goed by salm verlede is.
- Voorbereidingstyd: 2 uur en 10 minute (aktiewe voorbereidingstyd: 10 minute)
- Kooktyd: 12-16 minute
- Totale tyd: 2-3 uur
Bestanddele
- 150-200 gram salmfilet per persoon
- Marinade vir salm vir 8 persone:
- Knoflookpoeder
- Zout
- Peper
- Sap van 1 vers citroen
- 120 ml sojasous
- 120 gram bruine suiker
- 120 ml water
- 60 ml plantaardige olie
Stappen
Metode 1 van 3: Gemarineerde salm maak
1. Kruid de zalm. Meng in `n klein kom de droge kruiden—knoflookpoeder, sout en peper—door mekaar en bestrooi die salm daar gelykmatig mee.
2. Laat die salm enkele uren marineren. Roer die citroensap, de sojasaus, de bruine suiker, het water en die plantaardige olie deur mekaar totdat alles goed gemeng is en die suiker opgelos is. Doen dit dan saam met die salm in `n groot hersluitbare plastieksak.
3. Steek de barbecue aan.
4. Bestrijk het rooster lichtjes met plantaardige olie.
5. Leg die salm op die warm gedeelte van die braai. Gooi de marinade weg.
6. Draai na 6 tot 8 minute salm om en rooster die ander kant nog eens 6 tot 8 minute.
7. Schroei de zalm dicht. Leg die salm op die heetste gedeelte van die braai om te braai. Dit duur maar ongeveer `n minuut per kant.
8. Serveer die vis en geniet daarvan!
Metode 2 van 3: Zalm met mayonaise maak
1. Steek de barbecue aan. As jy `n houtskoolbarbecue het, moet jy die kole dan na een kant hê sodat jy `n heet en `n warm gedeelte het. By `n gasbraai is teen middelhoogte temperatuur: 160 °C.
- Bestrijk het rooster lichtjes met plantaardige olie.
2. Smeer de vis in met mayonaise. Met `n klein kwastje of `n vel keukenpapier bring jy `n dunne laag mayonaise op beide kante van die salm aan. Jy kan as jy dit wil ook olijfolie gebruik.
3. Grill de salm langzaam. Leg die salm op die warm gedeelte van die braai. Die mayonaise sorg dat dit nie aan die haan bly nie, en dit sal brand. Doe voordat jy die salm omdraai om nog meer mayonaise op die sigbare kant te maak sodat dit nie grootplakt is nie.
4. Draai die salm na 3 tot 5 minute om en rooster die ander kant nog 3 minute.
5. Schroei de zalm dicht. Leg die salm op die heetste gedeelte van die braai om te braai. Dit duur maar ongeveer `n minuut per kant.
6. Serveer die vis en geniet daarvan!
Metode 3 van 3: Optioneel: ingedikte saus van blauwe bessen
1. Doe dit tydens die marineren van die salm. Dit kos jou ongeveer `n uur om te berei en jy hoef nie die hele tyd by jou te wees nie.
2. Vul `n middelgrote staalpan met port. Hou 60 ml port uitmekaar. Dit moet jy aan die einde gebruik.
3. Voeg alle blauwe bessen toe, op 2 eetlepels na. Dit sal jy aan die einde in die pan doen.
4. Breng het zachtjes aan die pruttelen. Laat dit nie kook nie. Roer om die 10 minute.
5. Serveer de saus oor die gegrilde salm.
Wenke
- Die kok doen deurgaans beter as hy `n koue biertjie of `n lekker glas wyn kry.
- Voorstelle vir passende wyne:
- Chardonnay: veral `n vrugtesoort. Niet te eikenagtig.
- Pinot Noir: `n klassieke wyn vir by gegrilde salm.
- Chenin Blanc: geurig en `n bietjie zoet; `n heerlike en dikwels onderskate kombinasie met salm.
Artikels oor die onderwerp "Zalm braaiën"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
