Wijn beluchten

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

As jy wyn die minder dan acht jaar oud is met baie tannines drink, is die kans groot dat die smaak beter word as jy die wyn belucht, of laat ademen. Tannines is stofjes wat die wyn stroef kan smake; jy voelt mond en droog nadat jy `n slok geneem het. By ouer wyne word die tannines in die vleis afgebreek terwyl die bouquet van die wyn ontwikkel. By jonge, volle rode wyn kan de tannines egter delicatere smaken gaan oorheersen. As jy die wyn belucht word hy minder droë deurdat die tannines afgebreek word en die bouquet vry kan kom.

Stappen

Metode 1 van 3: Een blender gebruik

1. Oop `n fles gerywyn. As die wyn minder dan acht jaar oud is, is die kans groot dat hy baie tannines bevat. As die wyn ouder is hoef hy nie belucht te word nie.

2. Doe de wyn in die blender. As jy geen blender het nie, kan jy ook `n kombuismasjien gebruik.

3. Doe die blender dicht en sit hom 15 tot 30 sekondes op die hoogste stand. So meng jy meer lug deur die wyn wat die tannines sagter word. Maak jy geen sorg as jy belletjes sien. Dit is gewoon die lugbellen wat die wyn belucht word.

4. Schenk de wijn in glazen en server. Jy kan die wyn ook eers met `n trechter in `n karaf of die oorspronklike fles doen, vir `n wat nettere presentatie.

Metode 2 van 3: Met behulp van twee kannen

1. Neem twee kannen. Jy gooi die wyn heen en weer tussen hierdie twee kanen, dus sorg dat jy nie te swaar is nie en dat jy maklik vas kan hou.

2. Giet `n fles wyn met baie tannines in die eerste kan. As die wyn jonger en ag jaar is, kan hy te veel tannines bevat en moet hy belucht word. As die wyn ouder is, is beluchten nie nodig nie.

3. Giet die wyn in die tweede kan. Dit maak nie uit hoe snel of langzaam jy dit doen nie. As jy het dikwels genoeg doen kom meer lug by die wyn.

4. Blijf de wijn heen en weer schenken tussen die twee kannen. Doen dit ongeveer 15 keer.

5. Serveer de wyn. Nu kun je de wyn in glazen schenken, of terug in die oorspronklike fles. Zet `n trechter op die hals van die vleis sodat jy nie kan weet nie.

Metode 3 van 3: In `n wynglas

1. Neem `n groot wynglas. Rode wynglazen is nie vir niks anders nie dan witte wynglazen: ze beluchten de wyn beter.

As jy baie glazen wyn moet bedien, kan jy ook `n wynkaraf gebruik; kies `n groot formaat.

2. Giet wat gery hetwyn met veel tannines in die glas. Stop met schenken op die wydste punt van die glas. Dan kom er meer wyn in aanraking met zuurstof. Jy voorkom dit ook dat jy weet as jy met die wyn walst.

Probeer die vleis ongeveer 25 cm bo die glas hou as jy die wyn inschenkt. Dan kom die wyn al met die lug in aanraking voordat hy in die glas belandt.

3. Laat die wyn opsy en laat hom minstens 45 minute ademen. Hoe jonger die wyn is, hoe langer jy hom moet laat staan. `n Jong wyn moet so lank as `n uur bly staan, terwyl `n ouer wyn na ongeveer `n uur al suur word.

As jy `n ouer wyn het ingeskryf, drink hom dan binne 30 minute op. Laat hom nie langer staan nie.

`n Lichtere wyn, soos `n pinot noir, hoef gewoonlik maar 15 tot 20 minute te ademen.

4. Wals de wyn in die glas en neem `n slokje om die smaak te toets. Deur met die glas te walsen kan nog meer zuurstof by die wyn kom.

Wenke

Met `n karaf kon jy die wyn ook beluchten.
Rode wijn het meer beluchting nodig en witte wyn. Witte wyn hoef jy gewoonlik nie te beluchten nie. As de witte wyn `n bietjie na eikenhout smaakt, is dit dalk nodig om hom selfs te beluchten.
As die wyn jonger is dan acht jaar, verbeter die smaak dikwels as jy hom belucht.
Oorweeg om `n trekker te gebruik by die beluchten. Daarmee belucht jy nie alleen die wyn nie, maar jy ook bezinksel opvangen.
Jy kan die wyn ook beluchten deur met `n klein garde in jou wynglas te roeren.

Waarschuwingen

Lichtere rode wynen en witte wynen kan soms `n bietjie stink as jy die vleis oopmaak. Dit word gewoonlik vir 15 minute gelug.
Dit het nie veel zin om alleen maar die kurk van die vleis te haal en die wyn dan te laat staan nie. Dit werk nie goed nie omdat die klein hals nie genoeg lug by die wyn kom nie.
Belucht oude, rype wynen nie. Die moet binne 30 minute na oopmaak van die fles opdrinken. As jy te lank laat staan verpest je die smaak.