Okra bereiden (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

As mense dink aan okra, dink hulle is gewoonlik aan `n slijmerig, moeilik om te eet en jy moet nie om hierdie groente te vermijden nie. Alhoewel okra qua textuur inderdaad slijmerig is, vind mense wat weet hoe hulle okra goed moet voorberei okra `n wonderlike groente. Toch is daar baie koks wat kies om die kompleksiteit van okra nie te ontdek nie, eenvoudigweg omdat jy `n slegte ervaring wat ek gehad het, of omdat jy iets net oor gehoor het. As jy egter leert hoe jy okra moet voorberei, sal jy mening oor hierdie heerlike groente volledig omslaan. In hierdie artikel leer jy dan ook hoe jy okra self kan leer.

Bestanddele

Okra
Ei
Zout
Peper
Maizena

Stappen

Deel1 van 3: Die okra kies en koop

1. Koop de okra. Jy kan okra koop by veel groente- en vrugtestalletjies op die mark, in supermarkte en toko`s. Maak seker dat die okra vers is.

Alhoewel dit dalk moeilik is om te laat groei, is dit goed moontlik en ook nie goedkoop nie.

2. Kies okra uit die gelykmatige groen is ongeveer 5-10 cm. lank is. As die okra te groot sal die smaak flauw wees en waarskynlik te taai om te eten. As die okra te klein is, sal dit moeilik wees.

Vermijd okra die gerimpeld zijn of sag as je erin knijpt.

As die okra breek in plek van buigt, weet jy dat dit goed is.

Deel2 van 3: De basisvoorbereiding van okra

1. Snijd de bovenkant waar die stengel sit eraf. Doe dit sonder de peul self af te snyden. Dit is moontlik om die koniese stengel te sien wat aan die groot deel van die gesny is. Haal die dunne laag wat dan oorgebly het met jou vingers. Alhoewel jy dit verseker dat jy die hele groente kan eet, is dit wel tydrovend.

2. Haal het dons van die okra af. Die dons op die hele vers okra hoef nie verwyder te word nie. Om het van wat minder vers okra af te haal:

Haal het dons onder stromend water eraf. Wrijf voorzichtig oor die peul met `n pannenspons, kombuispapier van `n groenteborsteltjie.

Dep die okra droog met `n theedoek of leg se neer om op te drogen.

3. Probeer om dit te voorkom tydens die kokende slymerig word. Dit kan jy doen deur die okra in azijn te drink. Doe dit wel tydig.

Skenk `n half kopje azijn in `n kom vir elke 500 g. okra.

Sprenkel de azijn voorzichtig oor die okra in die kom sodat alle okra bedekt is met azijn.

Laat dit 30 minute weke in die azijn.

Haal de okra uit en spoel dit goed af. Laat dit droog word en gebruik dit soos beskryf word in die resep.

4. Kom erachter hoe jy okra in verskillende resepte moet gebruik. Daar is verskillende maniere om okra te berei, dit hang van hoe dit gebak word:

Snijd de okra in stukjes van gelyke grootte vir Cajun en Creoolse stoofpotten (ook wel gumbo genoem). Hierdie is gebonde met okra nadat die bo- en onderkant van die okra gedoop is.

Snijd ze in plakjes of laat ze heel as je ze gaan frituren (zie hieronder).

Laat die heel (maar skoon en klaar om toe te voeg) vir stoofschotels as die resepte erom gevra word. As die okra gekook word as die hak kan die gelatienagtige sappen nie ontsnap nie.

As jy okra gebruik as verdikkingsmiddel, blancheer de okra dan altyd eers. Snijd die okra in plakjes en voeg dit 10 minute voordat die kooktyd verlede toe is.

5. Gebruik knoflook en kruiden in kombinasie met okra. Okra past goed by eiervrug, ui, paprika en tomaat.

Deel3 van 3: Okra frituren

1. Snijd de stengel eraf. Hierdie is taai, met `n klein bietjie smaak eraan; lees die instruksies hieronder om te lees hoe jy dit verwyder.

2. Snijd die okra in plakjes van ongeveer `n halwe sentimeter. As jy te dik snydt doen ze is langer oor om te word.

3. Klop `n ei en laat die okra hier ongeveer 5-10 minute in weke.

4. Terwyl dit aan die weke is, strooi jy `n kopje maizena op `n diep bord of in `n kom met daardeurheen sout en peper gemeng. Gebruik geen bloem, want dat hoopt hom op en dan word die okra zompig.

5. Nadat die okra `n tydje in die eigeleentheid bereik het, het jy se deur die maizena heen, waar jy erop laat dat die okra gelykmatig bedek word.

6. Verhit ongeveer `n halwe kopje olie in `n groot bakpan op `n middelhoog tot hoog vuur.

7. Zodra de olie heet is doe je de okra voorzichtig in die pan.

8. Blijf steeds roeren en laat op dat dit nie verbrand nie. Zodra die okra goudkleurig is geword, haal jy dit uit en laat jou die kombuispapier uitdruipen. Geniet daarvan.

9. Klaar.

Wenke

Okra word in verskillende kombuise gebruik, soos Creools, Cajun, Indiaas, Caribisch, in Zuidoost Azië en die Midden Oosten.
Okra kan in voorskrif gebruik word.
Voordat jy ander okra regte gaan probeer, probeer dan eers die okra om vry te maak soos dit in hierdie artikel beskryf word. Dit resept is so `n perfekte manier om te wennen aan die smaak en tekstuur van okra.
Die bokant waar die peul aan die stengel groot sit kan nogal taai as die okra nie goed geoogst is nie. As jy die hele okra gaan eten kun jy die dop met jou hand vashou, tot die bovenkant eten en het daarna weggooien.