Mochi maak: 15 stappe (met beelde)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Mochi is `n soort Japanse rysstaart. Dit verg baie van jou koop, dit is baie soet en kos enige moeite om te maak, maar dit maak van mochi is seker die moeite werd en inderdaad sowel `n kunsvorm as `n traditie. Dit word dikwels ook genoem `o-mochi`, `n eervolle vermelding om te gee dat dit as heilig voedsel beskou word. Mochi is `n onmisbaar onderdeel van die nieuwjaarsviering in Japan. Tradisioneel word mochi gemaak deur die stomen van klewerige ryst waarna dit in `n baie groot vijzel gestamp word. Aangesien dit die regte apparatuur in die huis is, bied dit `n eenvoudiger metode met behulp van `n oond.

Bestanddele

Al hierdie bestanddele kan jy koop in `n Aziatiese supermarkt of gewone supermarkt:

1 dam (500g) mochiko (kleverig rijstmeel, soms zoet rijstmeel genoem)
3 koppies suiker
1 blikkie kokosmelk
1/2 blik gezoete gekondenseerde melk (by voorkeur vir dikkere, zoetere mochi)
1 1/2 kopjes water
Een paar druppels voedingskleurstof (by voorkeur rood)
Katakuriko (aardappelzetmeel) (maïzena kan ook as vervanging of variatie)

Stappen

1. Verzamel die bestanddele en die spulle wat nodig is om die mochi te berei.

2. Zeef de Mochiko in `n groot kom.

3. Voeg die koppen witte suiker toe.

4. Voeg die ongezoete kokosmelk toe. Roer nie.

5. Doe is die koppen water by `n paar druppels voedingskleurstof. Meng met `n ballongarde om geen klontjies meer in die mengsel te sit nie.

6. Verwarm die oond vir op 200 °C.

7. Bedek die taartvorm met aluminiumfolie (bodem en sykanten), en vet die folie in met olie of spuit.

8. Verdeel het beslag oor die drie koekvormen. Bedek het beslag met meer ingevet folie, sodat die folie het beslag raak.

9. Bak die geheel een uur in die middel van jou oond.

10. Laat die geheel `n uur afkoelen, en haal dan die boonste laag folie van `n van die bakblikken.

11. Bepoeder `n werkoppervlak met katakuriko (aardappelzetmeel) en leeg die mochi op die oppervlak. Wees versigtig en sorgvuldig om die ander laag van die folie af te sien, en wees versigtig, want dit sal in die lewe bly.

12. Snijd de korsten van die randen van die mochi. As die privilege van die kok mag jy van die korst snoepen terwyl jy het gerecht afrondt.

13. Snijd de mochi in driehoeken of vierkanten.

14. Bepoeder elke mochi rondom en aan die onderkant en bokant met katakuriko. Doe dit tot alle mochi sy bepoederd.

Zoete weergawes: Mochi kan voorzichtig in kokosrasp word gerold, bepoederd met cacaopoeder of bestrooid met Matcha-poeder, om as snoepgoed te eten.

15. Bediener. As dit goed gegaan is, is jy nou lekkerste vir wat jy ooit geproef het.

Mochi kan in soep gebruik word. In Japan word mochi as Nieuwjaarsontbijt geserveerd in ozoni, `n warm seep.

Mochi is geweldig met `n bietjie sojasaus en wasabi.

As jy dit soet klaargemaak het, bedien dit dan by Japanse groene jou.

Wenke

Mochi is erg plakkerig, dus vergeet nie om dit te bepoederen met katakuriko (aardappelzetmeel).
Dit kos baie tyd, dus trek `n hele middag uit om dit te berei.
In Japan word `n wintertraditie gemaak; dit is inderdaad `n ritueel. Dit is ook `n oefening in vertroue, omdat sy ritueel die vrou die klewerige ryst in `n groot houten bak draai en snags hou, terwyl sy `n groot houthamer het.
As jy die bestanddele nie kan vind nie, probeer om dit aanlyn te koop, maar jy kan nie sien nie.
Jy kan ook `n soort bal van maak, `n vrye gewilde vorm.

Waarschuwingen

Voorsiening by die aanraken van die mochi. Jy kan jouself maklik branden.
Mochi is taai en plakkerig, dus wees voorzichtig met dit en aan wie jy dit gee. Dit is moontlik om te stukkies tydens die eten van mochi as gevolg van die klewerigheid, dit is nie vir almal geskik nie.