Gratis stap vir stap instruksies As jy geen natuurlike geitenkaas wil jy die kaas `n kruidenjasje gee deur hem in kruiden soos basilicum, kruidnagels of tijm te rolle. Verpak die kaas in `n skoon stuk vetvry papier of vershoudfolie om te bewaren.
Zachte geitenkaas maak
Inhoud
Zachte geitenkaas kan lijken op roomkaas van Feta. Die smaak van geitenkaas variërt van mild tot krag, afhangend van die tekstuur. Geitenkaas laat hom goed kombineer met beskuitjies, slaaie, vrugte en ander resepte van vooraf.
Stappen
Metode 1 van 2: De ingrediënten kopen
1. Koop `n kultuur om van geitenkaas te maak. Vir `n basis geitenkaas ontvang jy stremselnodig en `n kaasferment (suursel), jy kan koop by byvoorbeeld die Brouwmarkt.
- Melkzuurbacteriën gee kaas se tekstuur en smaak. Stremsel is die ensiem wat uit kalvermagen gemaak word en verseker dat melk saamklontert tot onreg.
2. Koop 4 liter gepasteuriseerde geitenmelk. Geitenmelk kan jy by die meeste supermarkte en natuurvoedingswinkels vind.
3. Kyk wat jy in die huis het om te kruiden en te koop wat jy deur die kaas wil doen.
Metode 2 van 2: Maak je eie geitenkaas
1. Giet 4 liter gepasteuriseerde geitenmelk in `n groot roestvrystalen pan, `n pan met au bain marie-inzetof `n inmaakketel. Verwarm die melk tot `n temperatuur van ongeveer 30 grade Celsius het bereik.
2. Roer die kultuur met `n schuimspaan, roerspaan of bierlepel deur die melk. Dit soort lepels meng die kultuur en die melk het die beste.
3. Doe het die deksel op die pan. Dit is `n halwe dag van 12 uur weg op kamertemperatuur, met `n kamertemperatuur van ongeveer 22 grade Celsius. Gevolglik kry die kulture die kans verkeerd en wei te vorms van die melk.
4. Neem `n vergiet en bedek die aan die binnekant met kaasdoek of mousseline. Zet die vergiet daarna in die goedsteen. Gebruik die schuimspaan om die verkeerde uit die pan in die vergiet te scheppen.
5. Bindt, nadat jy die verkeerde in die vergiet geskep het, die uiteinden van die kaasdoek by mekaar. Laat die doek met verkeerd in die vergiet in die goedsteen staan om uit te lekken. Gee die verkeerde tenminste 6, maar nie meer dan 12 uur die tyd om uit te lekken by kamertemperatuur nie. Haal die verkeerde uit die kaasdoek nadat alle wei weggelekt is.
6. Doe die verkeerde in `n roestvrijstalen kom. Roer en net genoeg sout deur om die kaas smaak te gee.
7. Vorm die kaas tot `n blok, wiel of wig. Verpak hom in vetvrye papier en laat hom `n nag by kamertemperatuur roes vir `n smeerbare kaas. Laat dit `n paar uur langer staan vir `n kruimeliger struktuur.
Benodigdheden
- 1 pakje kaaskultuur poeder
- 4 liter gepasteuriseerde geitenmelk
- Kruiden
- Zout
- 1 groot roestvrijstalen pan, pan met au bain marie-inzet van inmaakketel met deksel
- Schuimspaan, roerspan of bierlepel
- Vergiet
- Kaasdoek van mousseline
- Roestvrijstalen kom
- Vetvry papier of vershoudfolie
Artikels oor die onderwerp "Zachte geitenkaas maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
