Gratis stap vir stap instruksies 
Maak seker dat jy jou vingers weghou van die plek waar jy die watermeloen snydt. Gebruik daarnaast `n skerp mes, sodat jy nie veel krag hoef te sit nie en per ongeluk jouself snydt met my. Na het afsnijden van die schild, snyd jy witte stroken van die waatlemoen totdat jy alleen het vrugvlees oorhoudt. 
Heb jy oorgebleven sap nadat jy die 14 koppe gefiltreer het, dan jy dit gereserveer het om gekoeld te drink of in cocktails te gebruik. Bewaar die oorgebleven sap in `n afgeslote houer in die yskas (maksimaal drie dae). 
Voorbeelde van `n fermentatiehouer is stevig af te sluit plastiek bak, groot glas van plastiek vleis, en roestvrijstalen vaten en tenks. Die belangrikste aspek van `n fermentasiehouer is die krag daarvan om volledig en lugdicht afgesluit te word. Alvorens de fermentatiehouer en ander fermentasieapparatuur wat jy gebruik, wat jy die beste kan gebruik deur minstens twee minute in `n mengsel van water en bleekmiddel te weke (een eetlepel bleekwater op elke liter water). 
Jy twyfel oor die gebruik van die handkurker, lees dan die meegeleverde instruksies. Gebruik kurken wat 3,2 cm lank is. 
Watermeloenwyn maak
Inhoud
Watermeloenwyn is `n ligte, soete wyn gemaak van gefermenteerde watermeloen. Dit kan die beste gemaak word tydens die watermeloenseisoen in die laat lente en vroeë somer, wanneer dit die meeste ryp en sappig is. Die wyn word gemaak deur die inkoken van die vrugvlees van die waatlemoen, waarna die sap op `n geheveld is. Watermeloenwyn is heel maklik om tuis te maak as jy die regte toerusting het, en het `n ligte, verfrissende smaak, perfek vir die warm somersaand.
Bestanddele
- 1 groot, rype waatlemoen
- 1,5 kilo witte kristalsuiker
- 1 dieelepel zuurmengsel
- 1 theelepel gistvoeding
- 1 pakje Champagne biergist of wijngist
Stappen
Deel1 van 3: Het watermeloensap verkry
1. Kies die regte waatlemoen. Maak seker dat jy `n groot watermeloen kies. As jy die rypheid wil kontroleer, klop dan op die watermeloen. As dit klink as `n doffe plof, dan is die meloen nog nie ryp nie. As dit amper `n geluid gemaak word, moet die watermeloen ryp wees.
- Verzeker jy daarvan dat die watermeloen `n ronde, gereelde grootte het en swaar aangevoel. Wanneer vrugte swaar aanvoel vir die grootte daarvan, beteken dit dat dit `n heleboel water bevat en ryp is.
2. Verwyder de schil van die watermeloen. Was die watermeloen en been die op `n snyplank. Skil die watermeloen met `n groot mes, deur eers die uiterste bo-en onderkant af te sny, waarna jy die watermeloen regop sit en na onder sny om die skil te verwyder.
3. Hak die waatlemoen in blokjes van 2-3 cm. Nadat jy die skil verwyder het, het jy die vrugte in stukkies van 2-3 sentimeter gery. Dit hoef nie baie presies gedoen te word nie, want jy moet die stukjes inkoken, maar jy moet relatief klein wees.
4. Plaas die watermeloen in `n groot pan om te kook. Plaas die watermeloenstukjes en die sap in `n groot pan en het die vuur op gemiddeld vuur. Jy gaan die watermeloen inkoken sodat dit vloeibaar word en in wyn omgesit kan word.
5. Roer en pureer die watermeloen totdat dit vloeibaar geword het. Met die verhitten van die watermeloen, sou dit moet gaan afbreek. Jy kan dit proses versnellen deur die vrug met `n groot lepel te prakken en die watermeloen gereeld te roeren. Stop wanneer die grootste deel van die vrugvloeibaar geword het (ongeveer na `n halfuur), en haal die pan van die vuur.
6. Filter 14 kopjes van die watermeloensap. Giet sorgvuldig 14 koppies (3,5 liter) van die watermeloenap deur `n fyne zeef om agtergebleven watermeloenpitte en groot brokke vrugvlees op te vangen.
Deel2 van 3: Het watermeloensap voorberei op die fermenteren
1. Voeg die suiker toe aan die watermeloenap. Nadat jy klaar is met die uitfilteren van die pitten uit die watermeloen, gooi jy die 14 koppen (3,5 liter) sap in `n groot pan. Doe die kristalsuiker in die pan, en bring dit byna aan die kook. Roer tot die suiker is opgelos. Verwyder dan die pan van die vuur.
2. Voeg die zuurmengsel en die gistvoeding toe. Wacht tot die watermeloen en die suikermengsel word afgekoel tot kamertemperatuur, voeg dan die suurmengsel en die geesvoeding toe. Roer met `n garde totdat dit opgelos is (dit duur ongeveer dertig sekondes).
3. Doen dit sap in `n groot vleis om te fermenteer en sluit die af. Giet die watermeloen versigtig in `n mandfles van vier liter of `n ander groot fermentasievat. Daarna het jy die bokant van die vleis af met `n doek en laat jy dit 24 uur staan.
4. Sprenkel is die gist oorheen en doen die houer dicht. Nadat die sap 24 uur gerus het, voeg jy die Champagne-gist toe deur dit oor die sap te strooien. Gebruik dan `n lugdigte afgeslote fermentatiehouer. Laat die sap `n nag rus.
Deel3 van 3: Overhevelen en fermenteren van die wyn
1. Hevel de wyn oor en laat die drie maande na die begin van die fermentasie roeste. Nadat jy die wyn `n dag laat roes het, moet jy merk dat die oppervlak van die vloeistof gekneus en skuimend geword het, en dit is in die lugsluis gevorm. Dit dui aan dat die sap begin te fermenteren in wyn.
- Om die wyn oor te hevelen, plaas jy die uiteinde van `n sifonslang in die fermentatiehouer, ongeveer 2,5 cm vanaf die onderkant. Daarna gaan jy aan die slang om dit te begin. Is dit eenmaal op gang gekom, dan sal die wyn deur die buis gaan beweeg. Plaas die ander uiteinde van die buis in die ander fermentasievat, en sluit die deksel wanneer alle wyn oorgeheveld is.
- Jy sal opmerken dat `n deel van die wynsediment is agtergebleven in die eerste fermentatiehouer.
- Nadat die lugbellen en die skuim ontstaan het, het jy die wyn oor in `n ander fermentasiehouer van `n liter om van die sediment te kom.
- Sluit die houer en laat die wyn twee maande rusten.
2. Hevel de wijn na twee maande weer verby. Nadat jy drie maande verstreke is, herhaal jy dit oorweldigingsproses en doen jy die wyn in `n nuwe fermentasievat. Sluit hierdie af en laat die wyn weer twee maande rus.
3. Hevel de wijn `n derde keer oor. Nadat jy twee maande verstreke is, het jy die wyn weer `n derde keer oor. Hierdie keer laat jy die wyn nog `n maand of so staan. Na ses maande van fermentasie, sou die wyn heel helder moet wees.
4. Hevel de wijn in andere flessen oor. Na ongeveer zes maande, sou jy geen lugbellen meer die airlock mag sit en hoort die wyn helder te wees. Dit dui aan dat die fermentasieproses voorbij is. Hevel de wyn nog `n laaste keer oor, maar ditmaal in verskeie gesteriliseerde flessen. Vul die flessen tot 2,5 cm onder die punt waar die onderkant van die kurk sal kom.
5. Kurk de flessen. Nadat jy die watermeloen in vles gedoen het, het jy die kurken 20 minute in warm gedistilleerde water gedoen. Daarna kom jy elke fles in die handkurker. Plaas die kurk in die opening van die fles. Daarna gaan jy `n vloeiende beweging van die kurk in die vleis met behulp van die kurker.
6. Bewaar de watermeloenwijn of drink hem meteen op. Nou die wyn is gekurkt, is dit klaar om geconsumeerd te word! As jy `n iets meer genuanceerde smaak wil hê, dan kan jy die wyn se maande tot `n jaar opslaan op `n donker plek. Jy kan ook `n fles ontkurken op `n warm someraand en die wyn gekoel of by kamertemperatuur drink.
Wenke
- Voeg ander vrugte toe soos perziken of aardbeien wanneer jy watermeloen vloeibaar maak, vir `n ander smaak.
- As jy wil, doen dan `n swaartekragtest van jou wyn, vir en na die fermentasie, vir `n presiese meting van die alkoholpersentasie.
Artikels oor die onderwerp "Watermeloenwyn maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
