Hoe om 'n kool te ontpit

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Benodigdhede

Terwyl die kern van `n kool goed is om te eet wanneer dit behoorlik gekook word, sal die meeste resepte jou vra om die stingel van die kool te verwyder. Dit maak dit makliker om die res van die kool te sny en verminder ook in baie gevalle die kooktyd. As jy nog nooit `n kool ontpit het nie, hier is die stappe om te neem.

Bestanddele

1 heel wit, rooi of groen kool

Trappe

Metode 1 van 3: Standaardmetode (ronde kool)

1. Watter soorte kool is geskik vir hierdie metode. Jy kan hierdie metode gebruik vir ronde kool, soos die gewone groenkool, rooikool en savoiekool.

Let daarop dat daar `n paar ooreenkomste tussen hierdie metode en ander steenkoolsnymetodes is.

2. Sny die stam van die kool af. Gebruik ’n skerp kombuismes om die dele van die stam wat nog aan die kool vas is, te verwyder.

As jy `n hout- of plastieksnyplank gebruik, sit `n lap onder dit om dit te stabiliseer. Dit keer dat die snyplank gly terwyl jy sny. As die snyplank swaar genoeg is, is dit gewoonlik nie nodig nie.

3. Sny die kool middeldeur in die lengte, van bo na onder en deur die stomp.

Balanseer die kool met die hand waarmee jy nie sny nie.

Wees versigtig terwyl jy sny sodat jy nie per ongeluk die lem gly nie.

4. Sny die twee helftes weer in die helfte, in die lengte. Plaas elke deel plat kant eerste op die snyplank en sny albei in die lengte in twee sodat jy die kool uiteindelik in kwarte verdeel het.

Aangesien die een kant van die gesnyde kool plat is, is dit makliker om dit te balanseer.

Sodra jy die kool in kwarte gesny het, draai dit om sodat jy kan voortgaan om die kern te verwyder.

5. Sny `n driehoekige stuk van elke kwart, aan die onderkant. Onderaan sien jy die deel van die stomp wat jy moet verwyder. Sny skuins af om dit te verwyder.

Op hierdie stadium kan jy ook maklik buitenste blare verwyder wat dikwels `n bietjie harder is.

As jy dit nog nie het nie, was die koolstukke onder lopende koue water.

6. Berei die res van die kool soos verlang. Jy kan nou die kool versnipper, rasper en in kleiner stukkies verdeel, afhangende van die resep.

Metode 2 van 3: Standaardmetode (langwerpige kool)

1. Watter soorte kool is geskik vir hierdie metode. Gebruik hierdie metode vir bv. ossehartkool.

Let daarop dat hierdie metode baie soortgelyk is aan die vorige een vir ronde kole, maar daar is `n paar verskille.

2. Sny die kool middeldeur in die lengte, van bo na onder en deur die stomp.

So jy sny die kern en stam in die helfte.

Dit is nie nodig om blare uit die stam te verwyder voordat u voortgaan om die kool te sny nie.

Balanseer die kool met die hand waarmee jy nie sny nie.

Wees versigtig terwyl jy sny sodat jy nie per ongeluk die lem gly nie.

As jy `n hout- of plastieksnyplank gebruik, sit `n lap onder dit om dit te stabiliseer. As die snyplank swaar genoeg is, is dit gewoonlik nie nodig nie.

3. Verwyder die kern. Draai die dele van die kool om sodat die snyoppervlakke gesien kan word. Jy kan dadelik die kern sien en dit verwyder deur `n kerf aan beide kante van die kern te maak. Sny deur die onderkant van die kool sodat jy die kern reguit kan lig.

Op hierdie stadium kan jy ook maklik die buitenste blare verwyder.

Spoel die kool onder koel, lopende water af as jy dit nog nie gedoen het nie.

4. Berei die res van die kool soos verlang. Jy kan nou die kool versnipper, rasper en in kleiner stukkies verdeel, afhangende van die resep.

Metode 3 van 3: Verwyder die kern van `n hele rondte kool

1. Watter soorte kool is geskik vir hierdie metode. Jy kan hierdie metode gebruik vir ronde kool, soos Savoy kool, groen en rooi kool.

Jy kan hierdie metode ook gebruik vir langer kool, soos spitskool, maar dalk met minder sukses. Langer kool is geneig om losser blare te hê, wat dit waarskynlik maak dat jy te veel blaar sal verloor terwyl jy die kern verwyder.

2. Bring water tot kookpunt in `n groot (bredie) pan. Vul 2/3 van die pan met water. Bring dit tot kookpunt oor matige hitte.

As jy `n bietjie meer geur by die kool wil voeg, voeg 1 teelepel sout by die water sodra dit kook.

3. Verwyder die buitenste beskadigde blare. Verwyder beskadigde, verkleurde of slap blare van die buitekant van die kool voordat jy voortgaan.

Die meeste van die buitenste blare sal van die kool afval sodra jy dit in die pot kookwater plaas. Verwyder die buitenste, beskadigde blare voordat jy kool in die pan sit.

4. Sny die stam af. Met `n skerp mes, verwyder alle dele van die stam wat uitsteek.

Balanseer die kool met die hand waarmee jy nie sny nie.

5. Steek `n vurk in die kattebak. Gebruik bietjie krag om die vurk stewig vas te maak.

In die beste geval verdwyn die tande van die vurk heeltemal in die stam. Om te toets of die vurk styf is, probeer om die kool net met die vurk op te lig. As dit sonder probleme werk, is die vurk stewig genoeg.

6. Sny om die stam. Gebruik hiervoor `n mes sonder tande.

Hou die vurk vas met die hand waarmee jy nie sny nie.

Wees versigtig terwyl jy sny sodat jy nie per ongeluk die lem gly nie.

As jy die kook wil oorslaan, probeer om die stam teen `n hoek te sny, met die punt van die lem na die middel van die kool.

As jy nog die gaarmaakmetode wil probeer, sny in ’n sirkel om die stam.

7. Sit die kool in kookwater en laat kook vir `n paar minute totdat die kool effens sag word.

Wees versigtig om jouself nie aan die kookwater, die pan of die warm stoom te verbrand nie.

Na ongeveer 5 minute behoort die buitenste blare van die kool af te kom. Nou kan jy die kool uit die water kry.

8. Sny om die stam teen `n hoek soos voorheen beskryf. Die stomp behoort nou makliker te wees om te verwyder.

Die punt van die lem wys na die middel van die kool wanneer dit gesny word.

9. Berei die res van die kool soos verlang. Jy kan nou die kool versnipper, rasper en in kleiner stukkies verdeel, afhangende van die resep.

Hierdie metode is nuttig as jy die kool heel wil kook, aangesien die ander metodes vereis dat jy die kool in die helfte sny voordat jy die kern verwyder.