Kip pocheren

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Benodigdheden

Gepocheerde kip is heerlik, maklik om te maak, en die beste van almal: reuse gesond. Jy kan gepocheerde kip as hoofgereg bedieners of voeg aan soep. Hieronder vind jy drie maniere om te koop. Eet smaaklik!

Bestanddele

Die basis

4 borststukken sonder bot en huid van elk 200 gram
½ van medium groot uit
1 medium groot wortel
1 stengel bleekselderij
2 tienen knoflook
1/2 citroen (opsioneel)
1 theelepel grof zout
1 theelepel peperkorrels
3 takjes tijm van peterselie

In plastiek wrap

1 kippenborst zonder huid van 500 gram
2 eetlepels citroensap
Een paar snufjes sout
Een paar snufjes gedroogde kruiden (draak, oregano, basilicum, rozemarijn, tijm, komijn of paprikapoeder)

Met melk van kamer

Een kippenborst
2 eetlepels gesmolten boter
2 koppen kamer melk (2% veearts)
Voor minder vet neem jy `n kookspray, of afgeroomde melk.

Stappen

Metode 1 van 3: Die basis

1. Snijd die groente en die kip. Gebruik `n snyplank en `n skerp mes. Wees voorzichtig met die mes. Snijd die kip pas as die groenten al is gesneden. Maak seker dat die rauwe kip en die sappen die uitkoms kom nie in aanraking kom met ander ingrediënte nie.

Snij de ui deur die helfte. Jy het maar die helfte nodig.
Snijd de wortel in drieën.
Snijd de selderij stengel in drieën.
Pel de tenen knoflook.
Snijd de citroen in klein plakkies. Die sitroen voeg is optioneel.

2. Gooi alle bestanddele, behalwe die kip, in `n groot pan. Giet er water oor hy sodat die bestanddele 2 sentimeter onder water staan.

3. Breng het water en die bestanddele aan die kook. Doe die deksel op die pan en bring aan die kook.

4. Verwyder die deksel en doe die kip erbij. Bring weer aan die kook, doen die deksel nie terug op die pan nie. Laat 3 minute kook.

5. Doe die deksel terug op die pan en haal hierdie van die vuur. Laat die pan 15 tot 18 minute staan. Denk is om die kip om te draai na `n minuut van 8. Die kip word op hierdie manier deur en deur gegaard.

6. Check of de kip deur en deur verhit is. Die vleis hoort is wit uit te sien. Haal die kip uit die kookvocht en bediener.

Metode 2 van 3: In `n plastiek wrap

1. Koop plastiekfolie van goeie kwaliteit. Maak seker dat die plastiekfolie goed teen hitte kan wees. Is die folie geskik vir die magnetron, dan kan jy die eerste keer gebruik. Jy het die folie in kokend water gebruik dus die moet daar goed geskik vir wees.

2. Snijd het vet van die kip indien dit nodig is. Snijd de kip deur in die lengte.

3. Meng die sitroensap, dit sout en die kruiden in `n skaal. Meng dit goed deur sodat die kruiden gelykmatig verdeeld is. Voeg die stukke kip toe. Haal die stukke kip deur die kruidenmengsel sodat dit aan alle kante goed bedek is. Laat die stukke `n paar minute roes.

4. Breng 2,5 liter water aan die kook.

5. Rits `n groot stuk plastic folie af. Dit stuk moet minstens 2 keer so groot wees as die stuk wat jy moet inpak. Haal stuk vir stuk de kip uit die kruidenmengsel en leg ze in die middel van `n stuk folie.

6. Rol de kip stevig in die folie. Terwyl jy die kip in die folie rol, probeer jy soveel moontlik lug om te laat ontsnap. Om goed te pocheren moet die kip stevig ingepakt te wees.

7. Hou die uiteinden van die plastiek groot soos jy ook met `n deegroller sou doen. Rol de kip oor `n gladde oppervlakte soos `n snyplank. Gevolglik kom die kip goed om in die folie te sit.

8. Knoop die uiteinden goed dicht met `n stevige dubbele knoop. Herhaal het die rol van die kip in folie met elk stuk.

9. Draai het vuur uit zodra het water kookt. Laat die pan op die pit staan. Laat die ingepakte kip in die pan glijden. Maak seker dat jy nie met die kook van die water spettert en jouself daardeur verwond nie.

10. Doe de deksel op die pan. Laat die kip 15 minute in die water. As jy groot stukkies kip gebruik het, of hulle was nog nie heeltemal ontdooid nie, dan laat jy die kip nog `n paar minute ekstra in die water.

11. Haal die pakketjes kip uit die water met `n spatel. Om die kip uit te pak trek je ovenwanten aan. Die folie maak jy los bo `n skaal.

12. Knip die uiteinden los met `n skaar. Daar is baie sappen wat vry gekom het sodat die kip goed bo `n skaal is om die op te vangen.

13. Been die kip op `n skaal. Jy kan dit sap wat uit die kip gekom het oor die kip gieten vir ekstra sappigheid en smaak.

Metode 3 van 3: Met melk van kamer

1. Zet die pit op die hoogste stand. Doen 2 eetlepels boter in die pan van sproei hierdie in met kookspray. Laat die boter smelten.

2. Leg de stukken kip in die pan. Giet 2 koppen melk of kamer oor die stukke, sodat die grootste gedeeltes bedek is. Breng die melk of room aan die kook.