Gratis stap vir stap instruksies 
Kweek die blouplaat tropharia De bloukol tropharia stropharia rugosoannulata, nie so algemeen soos die portobello nie, maar met `n soortgelyke tekstuur, geur en sterkte, is `n pragtige bruinrooi sampioen met `n helder wit stingel. Dit is net so veelsydig soos die sampioen en dus `n verskeidenheid in jou kombuis. Beïndruk jou vriende tydens aandete met hierdie seldsame gebruikte sampioen, vars gepluk uit jou tuin.
Kweek shiitakes. Gekweek vir sy voedingswaarde (sjiitake het `n bewese tumor-vermindering effek), word hierdie Japannese variëteit vertaal as `pasania boom sampioen`. Gegroei op stompe, die heerlike en kragtige hoede van die shiitake-sampioene is perfek vir sop en bredies sowel as vir die heerlikste sampioenrisotto. Die stingels is `n bietjie moeilik om te kou wanneer dit gebak word, maar is steeds baie nuttig om `n sterk aftreksel te geur.
Probeer oestersampioene. Dit is `n gewilde sampioen om te pluk, die pleurotus ostreatus, algemeen bekend as die oestersampioen vir sy delikate soutsmaak en oesteragtige voorkoms. Net soos die shiitake, word die oestersampioen op houtblokke gekweek. Dit is maklik om te groei en selfs makliker om te eet.
Die medium is baie belangrik omdat sampioene -- anders as plante -- nie hul eie voedingstowwe kan maak nie en `n gepaste mengsel van suikers, stysel, sellulose en stikstof benodig. Die tipe substraat wat jy wil maak vir die groei van jou sampioene hang af van die verskeidenheid wat jy wil groei: ’n Mis-gebaseerde kompos is die beste geskik vir sampioene. Perdemis met baie strooi, verouder tot die regte pH is geskik. ’n Komposmengsel van mieliedop, mos en sand kan ook gebruik word om mis te benader `n Kultuurmedium van 50% sand en potgrond en 50% hardehoutskyfies, rysdop of sojaboonmeel en `n baie klein hoeveelheid ongebluste kalk het bewys doeltreffendheid vir die kweek van moriel en ander sampioene. 
Alternatiewelik kan jy jou broeiplek met jou broeisel besprinkel en dit met kompos bedek. 
Soek die dun, wit draadagtige mycelia, wat dien as die wortelbasis van die sampioene. Wanneer jy hierdie spinnerakagtige struktuur sien ontwikkel, plaas die tenk in `n verdonkerde kamer of kelder, maak seker die temperatuur is verlaag tot 16 grade Celsius en bedek die broeisel met `n 2,5 cm-laag gewone potgrond. 
Moenie hulle uit die voedingsmedium optrek nie, jy loop die risiko om ander sampioene los te trek. Hou hulle styf vas en skroef hulle af, of gebruik `n klein mes om hulle aan die basis af te sny. Dit is belangrik om die sampioene gereeld te pluk -- moenie uitstel nie. Deur die ryp sampioene uit die pad te kry, gee jy die volgende vlug kamer om te spruit, wat lei tot `n vrugbare oes. 
400 gram vars sampioene van jou keuse, in kwarte of halwes gesny `n Eetlepel botter Drie eetlepels olyfolie Halwe ui, gekap (of salotte as jy verkies) Twee knoffelhuisies, gekap 125 ml droë witwyn ’n Handvol fyngekapte groen kruie soos origanum, tiemie of pietersielie Sout en peper na smaak Verhit die botter en `n bietjie olyfolie in `n pan oor matige hitte totdat die botter borrel. Voeg die ui en knoffel by en braai dit tot dit deursigtig word. Voeg die sampioene by. Moenie vir een of twee minute roer totdat jy hulle hoor sis nie. Dit beteken die water word vrygestel. Besprinkel hulle met sout en peper en draai dit om met die knoffel en uie. Hou aan om die sampioene bruin te braai. Voeg nog by terwyl die vloeistof kook en ontglas die pan met die rooiwyn. Laat van die vloeistof verminder en voeg die fyngekapte kruie en speserye na smaak by. Jy kan dit nou as `n heerlike bykos eet, of in `n houer sit om dit oornag te laat afkoel. 
sampioen risotto sampioen pizza Sampioen sop sampioen stroganoff Gevulde sampioene 
Kweek van eetbare sampioene
Inhoud
Sampioene is heerlik, maar die fynproewersvariëteite kan duur wees en moeilik om vars te kry. As jy `n groot aanhanger is van kook met sampioene, kan jy jou kombuis vol hou, sowel as groter diversiteit hê deur jou eie unieke variëteite te kweek, om te verseker dat jy altyd vars sampioene het om mee te kook. Lees verder om te leer hoe om variëteite, metodes van bemesting en kooktegnieke vir jou sampioene te kies.
Trappe
Deel 1 van 3: Seleksie van variëteite
1. Koop sampioen spawn van die verskeidenheid wat jy wil hê. As jy `n gesoute kweker is, kan jy spore bestel en jou eie groeibaal inent, maar om te begin en suksesvolle bemesting te verseker is dit gewoonlik die beste om voorafbevrugte `luik` te koop. Hatch is gewoonlik in voorafgemengde sakke beskikbaar. Al wat jy hoef te doen om sampioene te kweek, is om hierdie broeisel in die regte groeimedium te hou, dit op `n klam, donker plek te hou en te wag.
- As jy sampioene gaan kweek, maak seker dat jy ’n verskeidenheid kies waarvan jy baie geniet om te eet.
- Oorweeg die eenvoudige sampioen. Dit het baie name: crimini, knopie sampioen, wit sampioen, tafel sampioen, maar die agaricus bisporus is een van die gewildste, veelsydige en heerlikste sampioene wat jy kan kweek. Pittig genoeg om te braai, maar delikaat genoeg vir slaaie en souse; jy kan nie verkeerd gaan met die sampioen nie.
- Sampioene wat verkoop is onder die name kastaiing-sampioene en portobello-sampioene (albei agaricus bisporus) was in werklikheid wit sampioene wat afgekeur is weens `n gebrek aan verkoopbare wit kleur. Later, soos geure verander, het hierdie eens verwerpte sampioene baie meer gewild geword, terwyl hulle in wese dieselfde variëteit is. Die Portobello-sampioen is bloot `n sampioen wat toegelaat is om `n bietjie verder ryp te word, totdat die doppie oopgaan en voller word.
Deel 2 van 3: Kweek en oes van sampioene
Terrarium metode
1. Kies `n koelboks of `n terrarium met `n deksel. Styrofoam verkoelers, plastiek terrariums of selfs ou teelhouers bedek met genoeg nat koerantpapier kan gebruik word om sampioene in die regte toestande te kweek.
- As jy `n donker kelder het waar jy jou sampioene kan kweek, het jy nie noodwendig `n kweekboks met `n deksel nodig nie. Gebruik of bou `n aantal houers met `n diepte van 15 cm om jou sampioene te laat groei.
- As jy sampioene in `n droër omgewing wil kweek of as jy nie `n kelder het om dit in te kweek nie en die temperatuur makliker wil reguleer, gebruik `n ou vistenk of plastiekopberghouer.
2. Vul jou tenk met `n medium wat geskik is vir die kweek van sampioene. Om sampioene te kweek, kan jy voorafgemengde substrate koop, of jou eie maak. Verskeie materiale soos mis, rogmeel, vermikuliet en saagsels word suksesvol gebruik vir die kweek van verskillende variëteite eetbare sampioene, maar die basismengsel benodig kompos en houtskyfies.
3. `Plant` die sampioenkuit. Plant jou kroos sowat vyf sentimeter diep in jou broeiplek, tien sentimeter weg van jou ander aanplantings.
4. Hou die kosbak by 21 grade Celsius. Jy kan die houer in `n verhitte kamer of in direkte sonlig plaas om die temperatuur te reguleer. Dit sal die wortels sowat drie weke neem om in die medium voort te plant.
5. Spuit die oppervlak van die grond met water om dit effens klam te hou. Doen dit gereeld. ’n Nat lap is ook nuttig om die sampioene en die grond klam te hou. As jy die tenk in `n verhitte bedekte area hou, sal dit nodig wees om elke dag nat te maak.
6. Hou die humiditeit en temperatuur van die lap en die grond konstant vir 3 tot 4 weke. Maak gedurende hierdie tyd seker dat daar geen probleme is nie. Swart kolletjies soos speldeprikke is `n teken van `n slegte soort swam, dieselfde geld as jou sampioene oorversadig en slymerig lyk. Jy sal waarskynlik oor moet begin.
7. Oes die sampioene. Die sampioene is gereed om geoes te word wanneer die `sluier` wat die hoed met die sampioen se stam verbind, vrygelaat word. Sodra jy dit sien gebeur, is die sampioene op die hoogtepunt van hul rypheid en die lekkerste. kies hulle.
Houtblok metode
- Vir die beste resultate, sny die stamme in die laat winter of lente. Die hout is dan ryker aan suikers, so die sampioene het meer om te eet.
- As die hout buitengewoon droog is of `n lang bergingsperiode het na afkap (meer as twee maande), week die stompe vir `n dag of twee in skoon water en laat dit dan heeltemal droog word.
- Verwyder versigtig alle mosse, ligene en ander organismes wat met jou sampioene kan meeding.
- Boor ’n diamantvormige patroon van 8 by 20 cm-gate in elke blok. Gebruik `n 8mm boor en maak elke gaatjie diep genoeg om die proppe in te sit.
- As jy vrugte natuurlik laat stol, sal die meeste of al jou sampioene teen die lente en herfs gereed wees. Kommersiële produsente beoefen dikwels `gedwonge vrugte` in die somer en winter, deurweek die stamme en reguleer temperatuur en humiditeit die hele jaar deur. Geforseerde vrugte is moeiliker en arbeidsintensief.
- 8. Begin `n nuwe oes oor ses tot agt weke. Na hierdie rusperiode is jou stamme gereed vir nuwe penne.
1. Begin met hardehoutblokke en houtpenne. Jy kan stompe met gate koop of met gewone stompe met bas begin. Jy kan ook hardehout soos esdoorn, haagbeuk, ysterhout of soetgom gebruik. Ongeag jou keuse, moet die blokke ongeveer 1,2 m lank en 10 tot 20 cm in deursnee wees. As jy jou eie stompe gebruik, sal jy ook houtpenne benodig om in stompe te groei. Oestersampioene en sjiitake is twee soorte wat algemeen as penne verkoop word.
2. Ent die stompe in. As jy met jou eie stompe werk, ent dit binne drie weke nadat jy gesny het om die groei van ongewenste organismes te stop.
3. Tik die prop in die was. Tik die prop heeltemal in elke gaatjie met `n hamer of gebruik die inokulasiegereedskap wat by sommige propstelle ingesluit is. Sny enige uitstaande oortollige penne af en bedek die gaatjies met `n dun lagie byewas of kaaswas om die gat teen plae te beskerm. Die was moet net warm genoeg verhit word om te smelt, maar nie warmer nie, om te verhoed dat `n vuur begin word.
4. Hou die stompe in die skadu. Vermy wind en son. Jy kan vrugtekomberse koop om die stompe te bedek of `n plek vind met ongeveer 60% skaduwee om jou stompe tyd te gee om vrugte te kry. ’n Ligging naby ’n gebou of immergroen bome is ideaal aangesien dit die hele jaar skadu verskaf.
5. Hou die blokke klam totdat sampioene vorm. Dit is belangrik om die stamme ongeveer 50% versadig met water te hou sodat die kuit homself kan vestig. Vir die beste resultate, stel `n misstelsel of spuit op ligte mis oor `n lang tydperk. In plaas daarvan kan jy ook twee tot drie uur twee keer per week swaar met `n slang (of reën) spuit, maar dit is dalk minder betroubaar.
6. Hou op spuit wanneer die sampioene soteer word. Sodra jy sien hoe wit miselium die punte van die stam bereik, begin gereeld kyk vir vrugvorming (die vorming van klein penne wat tot volle grootte sal groei). Hou op om te water as dit gebeur, tensy dit baie warm of droog is. Vrugte neem tussen vyf en 12 maande vir sjiitake-sampioene. Oestersampioene kan binne baie minder tyd gereed wees, maar alle sampioene benodig ten minste een warm seisoen voordat hulle vrugte dra.
7. Oes die sampioene. Wanneer jy die sampioen se sluier van die stingel sien verdwyn, is dit tyd om jou oesters en jou shiitakes te oes. Draai hulle af of sny hulle met `n mes. Jy kan die grootte van die sampioene vergroot voor oes, maar dit sal die totale aantal sampioene wat per stam geoes word verminder.
Deel 3 van 3: Bak jou sampioene
1. Berei jou sampioene voor om te eet deur die vuilheid af te borsel. Jy hoef nie die sampioene goed te week of te was om dit voor te berei vir bak nie. Gebruik papierhanddoeke om enige vuil of verdwaalde dele van die sampioene af te vee en sny die punte van die stingels af. Gooi die stamme van die shiitakes heeltemal weg, of stoor dit vir die maak van aftreksel of bredies.
- Daar is onenigheid oor die korrekte metode om sampioene skoon te maak. Jy kan hulle natmaak, en dit sal nie die sampioene verwoes nie, veral as jy dit dadelik gaan eet, maar jy hoef hulle nie nat te maak nie. Maak seker daar is geen groot vuil kolle op hulle nie, en dan is hulle gereed om geëet te word.
2. Maak gemarineerde sampioene. Een van die eenvoudigste en smaaklikste maniere om jou vars sampioene voor te berei en te eet, is om dit vinnig in botter en olie te braai en oornag te laat afkoel om meer geur te kry. Vir hierdie resep benodig jy:
3. Maak `n sampioen-omelet. Sampioene en eiers pas goed saam en maak `n vleisige en ordentlike plaasvervanger vir spek. Dit is terselfdertyd ongelooflik eenvoudig en ingewikkeld.
4. Eksperimenteer met jou sampioene. Gebakte sampioene is veelsydig en heerlik, maak nie saak hoe jy dit voorberei nie. Gebruik jou verbeelding en probeer verskillende kombinasies. Jy kan maak:
5. Oorweeg dit om jou sampioene te droog. As jy eindig met `n paar pond vars sampioene, kan dit moeilik wees om hulle almal gelyktydig te gebruik. Oorweeg dit om in `n voedseldehidrator te belê sodat jy tot diep in die jaar genoeg voorraad van jou eie produk het.
Wenke
- As jy buite groei, sal die sampioene baie skaduwee nodig hê.
- Wat jy nodig het: sampioenkuit (dien as sampioensaad), houer, potgrond, lap, medium
- Koop jou sampioenkuit van `n adres met `n goeie reputasie.
Waarskuwings
- Wanneer jy houtspaanders as medium gebruik, kyk of die sampioen hierdie tipe hout kan verdra.
- As jy wilde sampioene kry, wees ekstra versigtig om seker te maak dit is eetbare variëteite.
- Dit is moeiliker om sampioene van voor af buite te kweek.
- Moenie sampioene gebruik wat wit aan die onderkant is nie! Hierdie is giftig!
Artikels oor die onderwerp "Kweek van eetbare sampioene"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
