Gratis stap vir stap instruksies 
Raak vertroud met messe en ander kombuistoerusting. Vorm `n opinie oor watter gereedskap nuttig is, en watter onnodige gadgets is. Leer alles oor die kos waarvan jy hou. Nog belangriker, leer oor kos waarvoor ander mense bereid is om te betaal. Organies, vryloop, kosher, hallal, probeer om al hierdie belangrike terme te verstaan. Terwyl jy by die huis oefen, dink aan watter vorm van kook jou die beste pas. Kan jy jouself sien werk in `n spesiale soort kombuis?? Sal jy eerder nageregte as hoofgeregte maak? Jou belangstellings bepaal watter soort opleiding en ervaring jy nodig het. Oefen kook vir ander mense. Sjefs werk onder baie druk. As hulle nie aan die verwagtinge van die kliënte voldoen nie, sal hulle borde terugstuur en negatiewe resensies skryf. Vind vroegtydig uit of jy dit kan verdra dat jou werk noukeurig ondersoek word. Besoek goeie restaurante om `n idee te kry van hoe hulle bestuur word. As jy kan, kyk na die rol van die personeel, hoe hulle saamwerk om die restaurant vlot te bestuur. Lees resensies van restaurante, kooktydskrifte, profiele van sjefs en gereelde sjefs, en ander literatuur wat met kook verband hou. Probeer `n goeie begrip hê van die veld waarin jy wil werk. 
Selfs mense met ’n diploma moet dikwels met die rowwe werk begin: aartappels skil, vleis verwerk en ander fisiek veeleisende werk wat vereis dat jy ure lank staan. As jy hul bes doen, sal jy bevorder word tot garde krip, wat jou verantwoordelik maak vir die voorgeregte, sop en koue disse. Die volgende stap is om `n kok te word, waar jy geregte onafhanklik voorberei. Talentvolle sjefs word bevorder tot soussjef, wat die sjef bystaan en vervang. Uiteindelik word jy `n sjef en neem jy verantwoordelikheid vir die kombuis, jy gee algemene bestuur aan die kombuispersoneel, jy neem die bestellings, berei die spyskaarte voor en werk moontlik in die kombuis. Jy bereik dit eers ná jare se harde werk.
Word 'n sjef
Inhoud
As jy so lief is vir kook dat jy dit jou beroep wil maak, oorweeg dit om `n sjef te word. Dit is nie `n maklike pad om daar te kom nie - lang ure, fisiek veeleisende werk en moordende kompetisie - maar die beloning is die vermoë om met kreatiewe disse vorendag te kom, `n kombuis te bestuur of selfs `n restaurant te bestuur. Leer hier watter opleiding en ervaring jy nodig het om jou loopbaan as sjef te begin.
Trappe
Metode 1 van 3: Deel 1: Besluit of jy `n sjef wil wees
1. Soek werk in `n restaurant. Of jy nou nog op skool is of van beroep wil verander, die eerste ding om te doen is om jouself bloot te stel aan die toestande, tegnieke, toerusting en kultuur wat gepaard gaan met werk in `n restaurant.
- Jou eerste werk in `n restaurant hoef nie gesog te wees nie. Probeer om `n kelnerin by `n nabygeleë kafee te kry, of sluit aan by `n spysenieringsdiens. Ervaring is baie belangrik in die restaurantbesigheid, so begin so gou moontlik.
2. Oefen kook by die huis. Kook in `n restaurant is baie anders as om by die huis te kook, maar jy moet elke geleentheid aangryp om blootgestel te word aan soveel kosse en tegnieke as moontlik.
3. Hou van die area van kook. Nie almal kan `n sjef word nie. Dit verg toewyding om `n kenner van kook te word, maar ook `n obsessie met nuwe geure en neigings en bewustheid van jou kompetisie.
Metode 2 van 3: Deel 2: Gaan na `n kookskool
1. Registreer by `n kookskool. Dit is nie `n vereiste om `n sjef te word nie, maar dit gee jou `n voorsprong om by goeie restaurante te werk.
- Daar is MBO-kokkursusse vir basiese kok, onafhanklike werkende kok en uitvoerende kok.
- Die meeste kursusse bied `n breë kurrikulum oor voeding, higiëne, voorbereidingstegnieke, ens.
- Uiteindelik, as u u eie restaurant wil oprig, benodig u `n opleiding wat u ook leer hoe om `n besigheid te bestuur.
2. Doen `n internskap. Tydens jou opleiding sal jy `n internskap by verskillende restaurante doen. Jy sal baie nuwe tegnieke en vaardighede aanleer en baie ondervinding opdoen wat goed op jou CV sal lyk.
Metode 3 van 3: Deel 3: Maak jouself `n sjef
1. Doen aansoek vir `n werk. Noudat jy jare se opleiding en baie ondervinding het, is dit tyd om `n werk te kry as `n sjef in `n restaurant wat by jou aanklank vind.
- Indien moontlik, gebruik verbindings wat jy tydens jou studie of internskap gemaak het. As jy voorheen met mense gewerk het, kan jy dalk gouer sjefstatus bereik.
- Wanneer jy vir `n werk aansoek doen, word daar dikwels van jou verwag om gratis in die kombuis te werk. Jy sien dan hoe die personeel werk, hulle sien wat jy kan doen, en as dit klik, word jy aangestel.
2. Verstaan dat jy waarskynlik onder moet begin. Baie sjefs begin aan die onderkant van `n restaurant en werk hul pad tot sjef oor `n tydperk van tien jaar of meer. Die kompetisie om `n sjef te word is taai, so as jy wil slaag, sal jy baie lang ure en harde werk moet insit om jou toewyding te wys.
3. Bly die beste in jou veld. Bly op hoogte van die nuutste neigings terwyl jy die leer klim. Eet by die beste restaurante, leer mense in die handel ken en hou jou kulinêre vaardighede skerp. Dink kreatief en hou jou oog op wat die sukses van `n restaurant verseker. Wanneer die tyd reg is, sal jy bevorder word tot sjef, of jy sal genoeg kennis en vaardighede hê om self `n restaurant te begin.
Wenke
- Wees gaaf met almal in die kombuis. Die skottelgoedwassers en gaste wat jy vandag ontmoet, sal dalk môre die hipste restaurante oopmaak.
- gaan uit vir aandete! Kook in `n restaurant is baie anders as om tuis te kook, en daar is baie goeie inligting en idees op die spyskaart.
- Soek goeie kookkursusse in die omgewing.
Waarskuwings
- Dit is moeilik om in `n kombuis te werk, veral as jy nie die sjef is nie. Wees voorbereid om uitgejou te word as jy net begin.
- Wees versigtig met messe, want jy is meer geneig om jouself te sny as jy dink jy is reeds goed daarmee.
Artikels oor die onderwerp "Word 'n sjef"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
