Hoe om 'n mes skerp te maak

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings
Benodigdhede

Daar is meer nuttelose messkerpers daar buite as enige ander produk (met die uitsondering van oefentoestelle wat geen moeite verg nie). Gelukkig is daar ook baie maniere om `n mes te slyp wat wel werk.Hierdie artikel gee `n oorsig van wat jy kan en nie moet doen wanneer jy `n mes slyp nie.

Trappe

Metode 1 van 3: Gebruik `n slypsteen of diamantsteen

1. Kies `n hoek waarin jy die mes wil slyp. As jy reeds weet watter hoek die mes geslyp is, sal jy waarskynlik dieselfde hoek wil behou. Om die mes in `n ander hoek te slyp sal baie meer tyd neem en kan `n rukkie neem om te probeer, voordat te groot hoeke geslyp is.

As jy nie die huidige slyphoek van jou mes ken nie, vra die vervaardiger van die mes, of vra `n meshandelaar om die beste hoek vir jou mes te bepaal.
As jy moet raai, kies `n hoek van 10° - 30° per kant. ’n Skerper hoek lei tot ’n skerper lem wat vinnig sal dof; `n meer stomp hoek is meer duursaam, so 17° - 20° is `n goeie kompromie.

2. Maak die slypsteen nat met `n bietjie minerale olie. Heuningolie sal beide die slypsteen nat maak, wat dit makliker maak vir die lem om langs die klip te beweeg, en verhoed dat die porieë van die klip verstop word met metaalgruis (die neweproduk van slyp).

Lees die vervaardiger se riglyne vir die korrekte manier om die klip nat te maak. Die mees algemene klippe is karborundum, en is ontwerp om beide nat en droog gebruik te word, hoewel olie die steen onbruikbaar maak. Daar is egter klippe wat spesifiek gemaak is om met olie te smeer, en word gewoonlik oor genoem "olie klippe".

3. Gebruik `n hoekmeter om die hoek waarteen jy die lem slyp, na te gaan. `n Hoekgids is `n klein gereedskap wat jy onder `n lem plaas om te verseker dat die lem teen `n konstante hoek skerpgemaak word. Andersins sal jy die hoek met die hand konstant moet hou, wat baie moeilik is en `n goeie oog vir hoeke vereis.

Een van die moeilikste aspekte van die slyp van `n mes is om die regte hoek te kry. Om hierdie prosedure `n bietjie makliker te maak, kan jy die punt van die lem aan beide kante met `n skerppen merk. Dan, terwyl jy slyp, kyk of die merk reeds verwyder is.

4. Begin aan die growwe kant van die klip. Gaan die grein van die klip aan elke kant na, of kyk die pakkie watter kant jy nodig het. Oor die algemeen het slypstene en diamantstene elkeen `n ander grein aan beide kante. Die growwe kant is daarvoor wegskuur van die staal, terwyl die fyn grein bedoel is om die lem te hou verskerp of om aan te sit. Jy doen eers die skuur, so jy begin met die growwe korrel.

5. Vir `n simmetriese snykant, maak die lem skerp deur dit oor die klip te sleep in die teenoorgestelde rigting as waar jy `n dun laag van die klip wil afsny. Dit kan `n braam skep, wat die klip langer laat hou.

6. Gaan voort met skuur teen hierdie hoek totdat die graan halfpad deur die staal gaan. Dit hoef nie presies te wees nie. `n Mes met 1 snyrand ("scandi grind", "beitel maal", ens.), moenie omdraai as die artikel dit aandui nie.

7. Draai die mes om en maak die ander kant van die lem skerp totdat jy ’n nuwe snyoppervlak geskep het. Die maklikste manier om te sien of jy genoeg metaal afgeskuur het, is om aan te hou slyp totdat jy `n braam geskep het, `n eienskap van staal wat natuurlik voorkom wanneer een rand gemaal word om die ander te ontmoet.

`n Braam sal gewoonlik te klein wees om te sien, maar jy kan dit voel aangesien die lem (van die dowwe kant van die lem na die skerp kant) van die rand af begin skraap. Fyner klippe maak kleiner brame, maar hulle is daar.

8. Draai die klip om en gaan voort om die lem skerp te maak, hierdie keer met `n fyner korrel. Die doel is nou om die snyoppervlak glad te maak en die braam van die staal te verwyder. Dit verander die snykant in fyner, geslypte staal.

9. Draai die lem om en begin die ander kant van die lem skerp maak, met dieselfde kant van die klip. Weereens, maak seker dat jy albei kante van die fyn korrellem skerp maak.

10. Skerp die kante van die lem afwisselend. Skerp die een kant van die lem met `n enkele beweging, draai dan die lem om en maak die ander kant skerp. Doen dit verskeie kere vir die beste resultate.

11. As jy wil kan jy die rand verder poleer of dit selfs met `n skeermesgordel skerp maak om die verlangde skerpte te verkry. Dit maak die snykant meer geskik om te kap, maar maak die mes minder geskik om te sny: sonder die mikroskopiese onvolmaakthede wat geskep word deur skerp te maak met die klip, kan die mes nie iets soos `n tamatie vat nie.

Metode 2 van 3: Gebruik `n slypstaal

1. Gebruik ’n slypstaal om jou mes skerp te maak sonder om dit verder te slyp. Die slypstaal word gebruik om `n mes skerp te hou elke keer as jy dit gebruik.

Gebruik daagliks ’n slypstaal om die behoefte om ’n mes met ’n slypsteen te slyp te verminder. Dit is `n goeie ding, want die gebruik van `n klip sal uiteindelik veroorsaak dat die metaal van jou lem al hoe verder gemaal word, wat die lem se lewensduur verminder. Hoe minder gereeld jy `n slypsteen gebruik, hoe langer kan jy jou mes geniet.
Wat doen `n slypstaal?? ’n Slypstaal verseker dat die metaal van die lem herbelyn en ongelykhede, inkepings en plat kolle verwyder. In vergelyking met `n slypsteen verwyder `n slypstaal nie `n beduidende hoeveelheid metaal van die lem nie.

2. Hou die slypstaal in jou nie-dominante hand. Die staaf moet in `n gemaklike hoek en weg van die liggaam gehou word. Die bokant van die staaf moet bo die handvatsel wees.

3. Hou die mes stewig in jou dominante hand. Jou vingers hou die handvatsel vas terwyl jou duim op die agterkant van die lem kan rus, ver weg van die snykant.

4. Hou jou mes teen `n hoek van ongeveer 20° met die slypstaal. Dit hoef natuurlik nie `n presiese hoek te wees nie, maar probeer om `n akkurate skatting te kry. Watter hoek jy ook al kies, maak seker dat jy dieselfde hoek behou wanneer jy aanskakel. Deur die hoek te verander terwyl dit geskiet word, sal dit nie die metaal so goed glad maak soos met `n konstante hoek nie.

5. Hou `n hoek van ongeveer 20°, beweeg die lem oor die bokant van die slypstaal. Probeer om die beweging vanaf die hak van die lem teen die staaf te begin en eindig met die punt van die lem teen die staaf.

Om dit behoorlik te leer, sal jy jou arm, hand en pols moet beweeg. Die beweging van die pols is veral belangrik om die regte beroerte te kry. Sonder daardie polsbeweging kan jy nie die hele lem langs die skerpmaakstaal kry nie—van hak tot punt.

6. Hou steeds dieselfde hoek van 20° grade, beweeg nou die lem langs die onderkant van die slypstaal. Gebruik weer dieselfde slag met die arm, hand en pols, beweeg die lem versigtig en met nie te veel druk langs die onderkant van die slypstaal nie. Moenie meer druk uitoefen as die gewig van die lem nie. Nadat jy `n slag langs die bo- en onderkant van die staaf voltooi het, is jy klaar met `n rondte.

7. Doen altesaam 6-8 rondtes met die slypstaal, elke keer as jy die lem gebruik.

Metode 3 van 3: Gebruik `n koffiebeker vir vinnige resultate

1. Draai `n ou koffiebeker onderstebo. In `n kits kan `n koffiebeker as `n verbasend doeltreffende messkerper dien as jy nie die gereedskap het nie. Die keramiekmateriaal van `n koffiebeker is grof genoeg om goeie resultate te behaal. Sommige slypstaal gebruik self keramiek om `n mes skerp te hou tussen slyp.

2. Handhaaf `n hoek van 20° en hardloop die een kant van die lem verskeie kere oor die gruis van die koffiebeker.

3. Handhaaf `n hoek van 20° en herhaal die prosedure vir die ander kant van die lem.

4. Wissel beide kante af en doen dit nog 2 of 3 keer. Neem die een kant van die lem en hardloop dit langs die beker, draai die lem om en doen dieselfde weer. Herhaal hierdie patroon verskeie kere.

5. Voltooi die behandeling met 6 – 8 hale van die lem langs die slypstaal. Maak brame en onvolmaakthede glad met `n paar hale van jou slypstaal.

Wenke

Elektries aangedrewe slypstene moet baie versigtig gebruik word. Hitte wat deur die klip gegenereer word wanneer dit met hierdie toestelle geslyp word, kan die staal sag maak en die lem vinnig dof maak met gebruik.
Goedkoper vlekvrye staal kombuismesse bly nie lank skerp nie; maar moenie moedeloos wees nie – dit is dalk nie jou slyptegniek nie. Hulle word baie skerp, maar ook vinnig stomp. Wat gebeur is dat die rand krul, want die staal is nie hard genoeg nie. Probeer om nie die hoek te skerp te maak nie of koop `n beter lem met harder staal.
Sommige kenners beveel aan om `n mes skerp te maak asof jy probeer om `n dun laag van die skerp klip af te sny. Moenie dit doen sonder die nodige ondervinding nie: gewoonlik is dit nie `n goeie idee nie; meeste mense hou nie die mes in die regte hoek op hierdie manier nie. Jy tel outomaties die mes bymekaar om die snykant by die werk te sien en te voel. Dit bied `n wyer hoek en dikker snyoppervlaktes. Hoe meer jy probeer slyp, hoe dowwer word die lem. Klink dit vir jou bekend?
Slypstene werk die beste met vog om te verseker dat klip vry bly van stofdeeltjies en gruis. Gebruik óf `n olieklip met `n neutrale, minerale olie, óf slypstene waar jy water kan gebruik.As jy ’n klip met olie begin bevochtig, kan jy nie meer na water oorskakel nie.

Waarskuwings

As jy nie genoeg metaal verwyder om `n nuwe rand te maak nie, sal van die dowwe kolle op die rand bly. `n Dowwe lem, of een met dowwe dele en kepe, sal lig van die snykant van die lem af weerkaats. `n Vlymskerp lem sal geen glinsterende kolle wys wanneer jy die lem teen die lig hou nie. Jy sal genoeg materiaal van die skuins moet verwyder sodat die skuins nie meer lig weerkaats nie.
Moenie jou vingers langs die snyrand laat loop om te sien of die straal skerp is nie. ’n Beter toets is om ’n enkele stuk koerantpapier te sny terwyl jy die papier losweg tussen jou vingers hou.
As jy ’n olieklip gebruik, moenie dit natmaak met water nie, want dit sal die olieklip se porieë verstop en dit onbruikbaar maak om ’n mes te slyp.
Wees altyd versigtig met vars geslypte messe (en messe in die algemeen), aangesien messe een van die grootste oorsake van ongelukke in en om die huis is.