Groeiende spruite

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings
Benodigdhede

Ontkieming van bone, sade en korrels is `n maklike manier om hul voedingswaarde eksponensieel te verhoog. Deur lusern of lensies te ontkiem, vermeerder die spoorelemente vinnig en kan jy hierdie gesonde kos by jou kaastoebroodjie voeg. Spruite is verbasend lekker en jy kan dit baie maklik by die huis kweek. Leer die basiese proses en lees spesifieke instruksies vir die kweek van peulplante, graan, sade en selfs blaargroentespruite.

Trappe

Metode 1 van 5: Algemene riglyne en materiaal

1. Kies die tipe spruite waarmee jy wil begin. Jy kan alle organiese sade, boontjies en neute ontkiem, met dieselfde basiese metode. Maak net seker jy begin met organiese of onbespuite sade wat bedoel is om eetbare spruite te maak. Baie sade wat vir plant bedoel is, bevat plaagdoders, antifungale en ander gifstowwe wat jy nie wil eet nie. Eksperimenteer met allerhande soorte sade en boontjies om te ontdek waarvan jy die beste hou. Dit verg nie veel voorbereiding of materiaal om te begin nie. Kies:

sade soos sesam, sonneblom, bokwiet of pampoen
Peulgewasse of boontjies soos mungbone, lensies, keker-ertjies of groen-ertjies
Graankosse soos gars, mielies, koring, quinoa, amarant of rog
groentesaad soos lusern, klawer, radyse, boerenkool, fenegriek of raap

2. Week die sade oornag in `n pot gefiltreerde water. Gooi genoeg water in om die sade heeltemal te bedek en laat dit staan. Bedek die bokant met kaasdoek, of iets anders wat as gaas kan dien: `n ou (skoon) broekiekouse, `n stuk gaas van `n muskietnet, of wat ook al jy aan die opening kan vasmaak en jou toelaat om die water te dreineer.

Enige skoon glasfles is goed vir die groei van kieme. `n Ou piekelfles, `n wekkruik of `n ander groot glashouer. As die ring nog op die preserveerfles is, kan jy dit gebruik om die gaas in plek te hou, maar anders kan jy dit met `n rekkie doen.

As jy lote, soos koringgras- of ertjielote wil ontkiem, benodig jy ook `n saadbed, bietjie potgrond en nog `n bietjie tyd.

3. Dreineer dit twee keer per dag en spoel jou kieme skoon. Jy moet gewoonlik elke oggend en aand elke soort spruite spoel, goed dreineer sodat hulle beter ontkiem, sonder om dit uit die pot te haal.

As jy peulgewasse ontkiem, is dit goed om dit na `n paar dae in die water rond te skud sodat die velle los raak en die kieme kan begin groei.

4. Voorsien die regte omgewing vir ontkieming. Jy kan die vog op die regte vlak hou deur die spruite elke dag uit te spoel, maar jy het ook `n egalige temperatuur nodig om ontkieming te bevorder. Maak seker dit is altyd tussen 10 C en 20 ºC.

As dit te koud in die huis is, het jy dalk `n verwarmingselement nodig. As jy `n 8 watt verwarmingselement (wat in reptieltenks gebruik word) onder jou spruite sit, ontkiem hulle sonder om gaar te word.

Sommige spruite, soos radyse, ontkiem beter in die donker, maar sodra hulle begin groei moet jy dit in die lig sit om hulle groen en groter te maak. Oor die algemeen groei die meeste kieme fyn in daglig en by normale kamertemperatuur.

5. Gebruik die vars spruite dadelik. Sodra jy tevrede is met die lengte van die spruite, kan jy dit op jou brood, in slaaie of in sop gebruik. Jy kan dit vir sowat vyf dae in die yskas hou, maar daarna sal hulle bruin en `n bietjie slymerig word, wat beteken dat jy nog `n bondel moet uitspruit en weggooi.

Sommige soorte spruite groei vroeër as ander, en hulle benodig soms `n ander benadering sodra hulle ontkiem het. Sommige kan vir `n paar dae in die pot gelos word om te versag, terwyl ander dalk in `n saadbed geplant moet word om goed te groei. Gaan die spesifieke afdelings hieronder na om meer te wete te kom oor die verskillende tipes kieme.

Met sommige kieme moet jy die velle na `n paar dae verwyder. Skud dit in die water rond om die doppe los te maak en dreineer dit dan goed.

Metode 2 van 5: Ontkiemende sade

1. Begin met `n koppie sade van jou keuse. Jy kan enige organiese en eetbare soort saad ontkiem. Deurweek laat die doppe oopmaak, wat die ontkiemingsproses veroorsaak, wat lei tot `n voedsame versnapering wat nie verskil van die saad self nie, so dit is propvol voedingstowwe.

Eetbare sade soos pampoen, sonneblom en sesam word wyd ontkiem. Hulle groei baie vinnig, is heerlik en het baie voedingswaarde.
Groentesade soos klawer, lusern, radyse, kool, fenegriek of boerenkool maak sagte, sagte spruite vol spoorelemente. Hierdie soort spruite word die meeste op brood gebruik, dit is eintlik klein en ligte stringe groente.

2. Week die sade vir 4 tot 6 uur in water. Sit die sade in die pot en bedek met `n paar sentimeter water. As die sade baie stowwerig of vuil is, spoel dit eers uit.

Laat dit vir 4 uur by kamertemperatuur week. Jy kan hulle net op die toonbank los. Dreineer dan die water en laat die sade ontkiem.

3. Laat die eetbare sade tussen 12 en 24 uur ontkiem. Nadat jy die water afgegooi het, doen jy niks vir `n dag nie. Die sade sal nou aktief word, asof hulle in die grond gereed is om te groei, so nou sal ontkieming begin. Jy kan hulle na `n dag eet!

Haal die kieme ná ’n dag uit die pot en laat dit op kombuispapier dreineer om goed droog te word. Sit dit in `n bak of ander houer en hou dit in die yskas. Jy kan hulle vir `n paar dae hou en hulle so eet.

Sesamsaad kan bitter word as dit vir meer as ses uur gelaat word. Probeer om hulle dadelik uit die pot te haal en laat hulle goed droog word.

4. Laat die sade vir ongeveer 6 dae ontkiem. Groentesaad neem `n bietjie langer om tot die verlangde lengte te groei, tot vyf of ses dae. Alhoewel jy hulle op enige stadium in die proses kan eet, is hulle sagter en bevat hulle die meeste voedingstowwe. Gaan voort om dit goed af te spoel en droog te maak, en draai altyd die pot onderstebo sodat die oortollige vog kan uitloop, dan bly die kieme vars.

Gebruik jou oë en neus om die varsheid van die groentespruite na te gaan. Hulle sal bruin word en `n bietjie soos chloor ruik as hulle nie meer goed is nie.

5. Probeer om dadelik neutkieme te eet. Neute soos amandels, haselneute en ander vette neute word dikwels vir `n paar uur geweek om dit te `aktiveer`, wat hulle selfs meer voedingswaarde gee. Die voordeel om neute te week om meer voedingswaarde te kry deur ontkieming te aktiveer is nog nie bewys nie, maar jy kan dit probeer, want dit is nie moeilik nie.

Metode 3 van 5: Ontkiem peulgewasse

1. Kies `n boontjie of peulgewas om te ontkiem. Boontjiespruite is miskien die bekendste en hartlikste kiem. Peulgewasse produseer dik bulte wat baie gesond en smaaklik is, vol spoorelemente en smaak. Algemeen gebruikte peulgewasse om te ontkiem, is:

Lensies, veral groen of bruin
Kekerertjies
Mung bone, wat groei tot boontjiespruite
Groen ertjies

2. Week die peulgewasse in water. Begin met ongeveer `n halwe koppie gedroogde bone (dit swel `n bietjie soos dit die water absorbeer en verloor dan hul doppe). Die water moet nie kookwarm wees nie, maar dit moet warm wees, soos `n koppie tee wat jy `n bietjie te lank gelos het. Week die bone in die glasfles vir ten minste 12 uur.

Maak seker jy het genoeg spasie in die pot aangesien die peulgewasse opswel, en maak seker dat die water `n paar sentimeter hoër is as die peulgewasse sodat hulle onder water bly.

3. Laat hulle vir ongeveer 3 dae ontkiem. Spoel die bone twee keer per dag uit en draai die fles onderstebo in `n houer om die oortollige vog te dreineer. Soms moet jy die fles die eerste of tweede dag skud om die skille te verwyder. Jy kan bietjie water byvoeg en die fles liggies draai of skud om dit los te maak. Dit is goed as `n paar aanbly. Jy kan dit ook voor aandete optel as jy moet.

Adzuki-bone neem ongeveer 4 dae om ten volle te ontkiem sodat hulle die lekkerste en gesondste is. Gee hulle dus `n bietjie ekstra tyd.

4. Droog die kieme en bêre dit in die yskas. Na ontkieming, verwyder die spruite uit die pot, droog dit af en verwyder die skille wat nog vas is. Jy kan hulle ook in los, hulle is eetbaar, maar bietjie bitter. Jy kan hulle vir ongeveer `n week in die yskas hou, as jy oplet en relatief droog hou.

Boontjiespruite is heerlik in noedelsop of saam met roergebraaide geregte. Hulle smaak ook heerlik in slaaie of op toebroodjies.

Metode 4 van 5: Ontkiemende korrels

1. Kies `n graan om te ontkiem. Omdat volgraan nie verteerbaar is as dit nie verhit word nie, is dit moeilik om dit rou te eet. Wanneer jy hulle egter ontkiem, word hulle maklik verteerbaar en baie gesond. Sonder om te kook of bak, kan jy volgraan eet soos rog, gars of mielies en so al die voedingswaardes behou.

Ontkiemende korrels neutraliseer die moeilik verteerbare fitiensuur en stel vitamiene en ander voedingstowwe vry wat nie in rou korrels voorkom nie. Dit maak dit ideaal om in pap, brood te gebruik en jy kan selfs meel daarvan maak.
Jy kan nie geskilde hawer, waarvan jy hawermoutpap maak, ontkiem nie. Om korrels te ontkiem moet jy die heelgraan, rou en organies, gebruik. Jy kan net ander soorte graan week. Jy kan hawermout met misopasta fermenteer, dan het jy vinnig `n gereg met lewende bakteriese kulture.

2. Week die volgraan in warm water. Graan swel tot drie keer sy grootte wanneer jy dit week, so maak seker jy het genoeg spasie in jou pot. Week die korrels vir ongeveer 6 uur, dreineer dan die water goed en laat hulle vir 2 dae by kamertemperatuur ontkiem. Spoel dit af en toe en laat dit goed dreineer.

Mielies moet `n bietjie langer geweek word, sowat 12 uur, voordat jy die water dreineer en dit laat ontkiem.

Amarant, quinoa en giers is alkaliese korrels wat jy maklik met hierdie metode kan ontkiem.

Gars ontkiem nie regtig nie, maar jy kan die ontkiemingsproses aktiveer, soos wanneer dit gebrou word wanneer alkohol gemaak word, deur dit vir ongeveer 12 uur te laat ontkiem. Dit aktiveer die proses en verseker dat die vel afkom.

Prent getiteld Kweek Alfalfa Spruite Stap 17

3. Oes die kieme. Sodra die punt van die knop ongeveer 6 mm lank is, is dit gereed om te gebruik. Spoel die korrels `n laaste keer af. Sit hulle op `n droë handdoek en laat hulle droog word. Gebruik dadelik of hou in die yskas.

4. Maak meel van kieme. Om meel van kieme te maak, benodig jy `n kosdroër en `n spesiale grinder vir korrels. Nadat hulle ontkiem het, droog die korrels vir ongeveer 12 uur, maal dit tot `n fyn meel, waarna jy dit opsioneel kan sif. Jy kan hierdie kiemmeel in die vrieskas bêre en dit net soos gewone meel gebruik.

Metode 5 van 5: Kweek lote

1. Kweek lote as jy `n effens meer ingewikkelde projek waag. Die proses om `n klein bondel lote soos koringgras, ertjielote of sonneblomlote te laat groei is baie soortgelyk aan ontkieming van die vorige dele, maar vereis `n bietjie meer toerusting. Jy kan sommige lote verskeie kere oes, wat dit die belegging werd maak, veral as jy van koringgrassap of vars lote in jou slaai hou.

Begin ontkiem soos gewoonlik deur die sade, ertjies of sonneblomsaad in `n pot water te week en dit te laat ontkiem voordat dit goed afgespoel en na `n saadbed skuif.
Die spruite moet ongeveer 0,5 cm hoog wees voordat dit na die saadbed geskuif word. Afhangende van wat presies jy groei, kan dit ongeveer 3 of 4 dae neem.

2. Koop `n paar saadbeddings. `n Lootgroeistel bestaan gewoonlik uit saadbeddings om die lote te laat groei met gaas of gate in die bodem vir goeie dreinering. Jy kan dit by die tuinsentrum koop, of jou eie maak deur gate in die bodem van `n houer te steek wat groot genoeg is om sowat 1 dm2 grond te hou.

3. Gooi potgrond in die saadbakke. Gooi ’n goeie hoeveelheid potgrond in die saadbeddings. Jy het eintlik nie soveel nodig nie, want die lote groei hoofsaaklik op die oppervlak en sal nie sulke lang wortels ontwikkel nie, maar dit is beter om genoeg grond te hê sodat dit nie te vinnig uitdroog nie.

Maak die grond goed bevochtig met water en laat klein plassies sink voor jy die lote in die grond sit.

Jy kan ook die onderkant van die saadbakkies bedek met stukkies kombers om vog van onder af te behou, en `n bietjie vermikuliet by die grond voeg.

4. Plaas die lote in die grond. Sprei die lote goed oor die oppervlak van die grond, en maak seker dat hulle nie bo-op mekaar is nie, want dan kan dit muf. Plaas `n deksel of `n kombers oor die saadbakkies. Druk die lote liggies om hulle in die grond te druk, maar doen dit sagkens. Jy hoef hulle nie regtig te `plant` nie.

5. Water hulle twee keer per dag en sit hulle in die skaduwee. Spuit die lote twee keer per dag en hou hulle fyn dop. Maak seker dat hulle genoeg water en lugsirkulasie het om goed te groei, en hou hulle by kamertemperatuur. ’n Skuur met genoeg skaduwee kan ’n goeie plek wees.

6. Oes die lote na ongeveer 10 dae. Koringgras sal ná `n week lank en ferm wees, maar as jy dit `n paar dae langer laat sit, sal dit selfs meer voedingstowwe bevat. Ertjielote sal voller word en mooi groen word en sal na 10 dae op hul gesondste wees. Oes die knoppe en laat hulle verder groei, as jy wil, of plant `n nuwe bondel.

Wenke

Om dik boontjiespruite te kry kan jy iets swaar op hulle sit terwyl hulle groei.
Deur slymerige sade soos mosterd of lynsaad met jou `normale` uitspruitende sade soos mungbone en spelt te meng, behou dit vog beter en hoef jy dit minder gereeld uit te spoel; mosterdsaad gee jou spruite ook ekstra speserye. Maar dit het ook ’n nadeel, want ná drie dae begin die slymerige, klam kieme vorm.
Om die water te drink waarin jy die sade week en spoel, kan smaaklik en gesond wees, veral as jy `n bietjie karwysaad byvoeg.
Jy kan sonneblomsade met of sonder `n skil ontkiem. Lote van die sonneblom (lekker!) dit is die beste om van die swart pitte te groei met die skil nog aan, dan neem dit so 10 dae. Sade sonder skil moet die dag na week geëet word, jy kan dit in `n slaai sit.
Oorweeg dit om `n outomatiese ontkieming te koop. Dit water die kieme self.
As jy in `n gewone pot ontkiem, is `n vergiettes of koffiefilter onontbeerlik om die water te dreineer en die kieme uit te spoel.
Die eindproduk sal nog lekkerder wees as jy sade byvoeg wat nie ontkiem nie, maar wel lekker smaak, soos karwy, vinkel, anys en sesam.
Moenie beskadigde, verkleurde of misvormde sade gebruik nie. Dit kan lei tot `n slegte eindproduk. Moenie lote te diep plant nie. Die grond moet los genoeg wees sodat die saailinge goed kan groei. Maak eers die grond bietjie nat.